#CHEZMOIFOODRECETTES MONDAINES

HUIT RECETTES SUCRÉES, DOUCEURS POUR LE CŒUR… ET LES PAPILLES

By 27 avril 2020mai 6th, 2020No Comments

Aujourd’hui, on vous partage huit recettes sucrées. Parce que ça fait du bien, parce qu’on a le temps de cuisiner et parce qu’on a envie de vous faire plaisir, voilà tout.

Huit recettes sucrées réconfortantes

  1. Salade de fraises
  2. Pancakes
  3. Gâteau au chocolat de Michel et Augustin
  4. Brioche aux pralines
  5. Chouquettes
  6. Cookies fourrés à la pâte à tartiner au chocolat
  7. Tarte pommes-miel-noisettes
  8. Granola

La plus simple et de saison : une salade de fraises salade de fruits rouges

Rien de plus simple, de plus frais et de plus miam… Notre petite astuce pour la rendre encore plus gourmande : on y ajoute un peu de sirop de grenadine, du jus de citron et un soupçon de fleur d’oranger…
Un délice !

Les pancakes

recettes sucrées

Un vrai classique, surtout pour les dimanches matins tout doux…

INGRÉDIENTS (pour une petite dizaine de pancakes) :

  • 2 œufs
  • 150 ml de lait demi-écrémé
  • 1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café d’extrait de vanille
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (optionnel)

RECETTE
Dans un grand bol, on mélange tous les ingrédients « secs » : farine, levure, sucre, sel, sucre vanillé.
Dans un autre bol, on sépare les jaunes des blancs. D’un côté, on mélange les jaunes avec le lait, et de l’autre on bat les blancs en neige.

C’est le secret pour des pancakes moelleux, aériens… Vous mélangez le tout en ajoutant les blancs montés en neige en dernier. Vous pouvez laisser reposer 15 à 30 minutes.

Ensuite, préparez votre poêle qui doit être déjà chaude avant de commencer à réaliser vos pancakes.
Puis c’est selon les goûts : sirop d’érable, confitures, confiture de lait, Nocciolata ou Nutella…

Le gâteau au chocolat de Michel et Augustin

gateau chocolat Michel et Augustin

Aaaaahhh le gâteau au chocolat… il en existe des milliers de recettes. Ici on s’est procuré le livre de recettes de Michel et Augustin, qui propose plein de recettes de gâteaux au chocolat : les fondants, les classiques, les croquants, les vegan… le choix est immense. On vous partage celle du gâteau classique.

INGRÉDIENTS

  • 160 g de chocolat noir
  • 120 g de beurre
  • 2 œufs
  • 120 g de sucre de canne roux
  • 120 g de farine
  • 2 pincées de fleur de sel
  • OPTIONNEL : une pincée de cannelle… qui se marie terriblement bien avec le chocolat !

RECETTE
On casse le chocolat et on y ajoute le beurre et le sel. On fait fondre au bain-marie ou au micro-ondes. On laisse refroidir ! On préchauffe son four à 200°C. On incorpore les œufs préalablement battus et on mélange. On ajoute ensuite le sucre roux, la farine et on mélange avec beaucoup d’énergie.

Ensuite on verse le tout dans un moule à manqué (ou ce que l’on a sous la main, en tous cas il faut une épaisseur de 3 cm). Hop au four toujours à 200°C pendant 12 (longues) minutes… Miam !

La brioche aux pralines

brioche aux pralins
Son lieu d’origine n’est pas très loin de chez nous… et qu’est ce que c’est bon.
Ce n’est pas compliqué, il faut juste s’armer de patience avec les 2 temps de pause. Et donc avoir du temps devant soi…

INGRÉDIENTS

  • 100 grammes de lait demi-écrémé
  • 60 grammes de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 grammes de levure de boulanger fraîche ou déshydratée
  • 100 grammes de crème fraîche épaisse
  • 100 grammes de beurre
  • 2 œufs + 1 œuf pour la dorure
  • 1 cuillère à café de rhum (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 500 grammes de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 250 grammes de pralines roses concassées

RECETTE
Mélanger dans une casserole le lait, le sucre, le sucre vanillé et la levure de boulanger. Faire chauffer un tout petit peu. Ajouter la crème fraîche, le beurre, les 2 œufs, le rhum et l’eau de fleur d’oranger, et continuer à faire chauffer un peu. Ajouter ensuite la farine et le sel. Et pétrir.

Réserver dans un saladier couvert d’un torchon pendant 2h. Puis dégazer la pâte, et fariner le plan de travail. Étaler la pâte en un large rectangle de 20 x 25 cm environ. Mettre les pralines roses concassées sur toute la surface de la pâte. Rouler la pâte sur sa longueur.

Découper des tronçons de 2 à 2,5 cm chacun et les déposer dans un moule à cake ou à manqué, beurré. Mettre un jaune d’œuf dans un verre. Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte. Réserver dans un endroit chaud pendant 1h30. Préchauffer le four à 160°C. Mettre dans le four pendant 20 à 25 min max. à 160°C.

Les chouquettes

recettes sucrées

La douceur régressive par excellence.

INGRÉDIENTS

  • 60 grammes d’eau
  • 50 grammes de beurre
  • 60 grammes de lait demi-écrémé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 pincées de sel
  • 70 grammes de farine
  • 3 œufs
  • 10 grammes de sucre perlé

RECETTE
Préchauffer le four à 200°C. Faire chauffer dans une casserole l’eau, le beurre, le lait, le sucre vanillé et le sel. Ajouter la farine et bien mélanger. Laisser refroidir un peu. Puis ajouter au fur et à mesure les œufs, tout en continuant à bien remuer.

Faire des petits tas sur la plaque de four (en y ayant déposé au préalable une feuille de papier cuisson) à l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille. Mettre le sucre perlé sur les chouquettes.

On enfourne en chaleur tournante pendant 15 min à 190°C, et surtout on n’ouvre pas la porte du four pendant la cuisson et on ne les sort pas tout de suite du four… sinon les chouquettes se raplatissent !

Les cookies fourrés à la pâte à tartiner au chocolat

cookie fourré

Cette recette nous a été inspirée par la blogueuse et auteur culinaire Clemfoodie qui propose de chouettes recettes bien gourmandes.

INGRÉDIENTS (pour une douzaine de gros cookies) :

  • 12 cuillères à café de pâte à tartiner au chocolat (Nutella, Nocciolata…)
  • 120 grammes de beurre demi-sel
  • 175 grammes de sucre de canne
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 270 grammes de farine
  • 10 grammes de fécules de maïs
  • 1 cuillère à café de levure
  • 200 grammes de chocolat noir

RECETTE
Battre le sucre et le beurre puis ajouter l’œuf et la vanille. Bien remuer énergiquement. Ajouter ensuite la levure, la fécule et la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Concasser le chocolat pour en faire de grosses pépites puis les ajouter à la pâte et bien les répartir. Préchauffer le four à 180°C et apposer du papier cuisson sur la plaque du four.

Former des boules (de la taille de boules de glace) avec la pâte à cookies puis les séparer en deux et ajouter au milieu une généreuse cuillère à café de pâte à tartiner. Veiller à ce que tout soit bien recouvert par la pâte à cookies. Placer les boules de cookies sur la plaque et enfourner durant 11 à 12 minutes.

Attendre un peu, car ils sont fragiles quand ils sont trop chauds. Un peu de patience donc avant la dégustation…

La tarte pommes-miel-noisettes

recettes sucrées

INGRÉDIENTS

Pour la pâte sablée

  • 250 grammes de farine
  • 125 grammes de beurre
  • 50 grammes de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 30 grammes d’eau
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 4/5 pommes
  • 40 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • Une bonne poignée de noisettes concassées

RECETTE
On coupe les pommes en lamelles et on les fait revenir dans du beurre à la poêle. Ensuite on vient y ajouter le miel. On laisse frémir quelques minutes. On préchauffe le four à 180°C.

Une fois votre pâte sablée positionnée et étalée dans son moule (en général à la main avec les poings car elle s’effrite), on dépose sa préparation pommes-beurre-miel. Ensuite, on vient éparpiller les noisettes concassées sur la tarte. Hop on enfourne pour environ 20 minutes…

Du granola maison

recettes sucréesAlors le granola est idéal pour le petit-déjeuner… ce n’est pas vraiment un dessert. Mais on se devait de partager cette recette ultra-simple et tellement bonne.

L’idéal est d’en faire une grosse fournée qu’on peut ensuite conserver dans des bocaux en verre durant plusieurs semaines.
Il y a des variantes en fonction de ses goûts évidemment. Voici notre version – doses au feeling 🙂

INGRÉDIENTS

  • Des flocons d’avoine (gros ou petits ou les deux)
  • Des graines de lin
  • Des graines de courges
  • Des amandes
  • Des noix de pécan
  • De l’huile de tournesol
  • Du sirop d’érable

RECETTE
Rien de plus fastoche : on mélange tous les ingrédients, avec une proportion plus importante de flocons d’avoine, qui restent l’élément principal. Pour le reste, on fait comme on veut !

On ajoute à la fin un peu d’huile et du sirop d’érable généreusement, histoire que tous nos ingrédients soient recouverts. Puis on recouvre sa plaque de four avec du papier cuisson, sur lequel on vient déposer et étaler sa préparation.

On enfourne à 190°C pendant une vingtaine de minutes. On surveille que ce soit doré, et voilà c’est prêt. On laisse refroidir et ensuite un transvase dans des bocaux.

Recette gourmande pour le matin : dans un grand bol, mettre un yaourt à la vanille bio, ajouter son granola et incorporer une cuillère à café de purée d’amandes. Parsemer de quelques fruits de saison… un régal !

Alors à vos spatules, fouets, tabliers et autres accessoires dignes des chefs et réveillez la Maïté qui est en vous. On se régale et on régale les autres, what else? Et surtout prenez soin de vous (et de vos papilles évidemment) 😉

Envie de découvrir d’autres recettes sucrées ? C’est par ici !

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