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Envie de prendre soin de son corps tout en se régalant d’esquimaux glacés? C’est possible avec les popsicles maison!

Popsicles Lesmondaines

LES POPSICLES, C’EST QUOI?

Au départ, c’est une marque de dessert glacé américain. Un simple bâtonnet d’eau glacée sucrée, aromatisée et colorée!
Depuis, les foodistas s’en sont emparés pour créer des glaces maison saines et gourmandes, plus belles les unes que les autres. Pas besoin, de sorbetière ni de beaucoup d’ustensiles pour se lancer dans la réalisation de ses glaces, toujours tendance. Des moules, des bâtonnets et un congélateur suffisent! 

despopsicles Lesmondaines

ON MET QUOI DANS LES POPSICLES MAISON?

Les recettes sont déclinables à l’infini! Se laisser porter par l’envie du moment me paraît la plus belle des solutions…
L’idée est de faire prendre au congélateur un liquide. Si on pense immédiatement à l’eau aromatisée (sirops, tisanes et infusions légèrement sucrées au sirop d’agave ou au miel), on imagine vite la remplacer par de l’eau de coco, des jus de fruits, des produits laitiers comme du yaourt ou du fromage blanc, des laits végétaux (lait d’amande ou de coco)…
Et parce qu’en été, on craque pour des fruits gorgés de sucre, on en rajoute dans nos bâtonnets glacés! Fruits en morceaux, mixés ou compotés apportent gourmandise et colorent naturellement nos popsicles.
En créant ainsi nos propres recettes, nous savons ce qu’on y met dedans: de bons produits pas trop sucrés et des fruits de saison de préférence bio et produits dans la région. Plus besoin de se priver d’une savoureuse glace!

bâtonnets tisane et fruits d’été

Esquimaux Lesmondaines

ET SI JE N’AI PAS DE MOULES A ESQUIMAUX?

Les moules à esquimaux se trouvent aujourd’hui facilement! A Grenoble, vous pourrez vous en procurer chez Ikea pour quelques euros. Mais il existe bien d’autres moyens pour réaliser de jolies glaces! De petits verres ou des verrines, des tasses à café, des moules à petits gâteaux, des pots de yaourt vides feront parfaitement l’affaire.
Pour les bâtonnets en bois, direction les magasins de loisirs créatifs. Dalbe, rue de la Liberté à Grenoble propose, toujours pour quelques euros, des paquets de ces petits bâtons de bois. On peut aussi les remplacer par des pailles rigides voir même des cuillères à café…

ET ENSUITE?

Une fois, les moules remplis, on les place au congélateur pour trois heures minimum. Petite astuce pour que les bâtonnets tiennent bien au centre du popsicle : on les place une fois que la glace commence à prendre. Et pour les démouler, tout simple: un passage sous l’eau chaude et hop, il n’y a plus qu’à se régaler!!

Alors, partant-e-s pour des popsicles maison tout sain, tout beau?

sucettes glacées au lait d’amande et abricots Lesmondaines

4 sucettes glacées au lait d’amande et compotée d’abricot Lesmondaines4 sucettes glacées au lait d’amande et compotée d’abricot

  • lait d’amande (du commerce ou maison)
  • 4 abricots dénoyautés et coupées en quartiers
  • 2 cuil. à soupe de sucre de canne blond

Dans une casserole, faites compoter 10 minutes les abricots avec le sucre. Dans 4 petits verre à café, répartissez la compotée d’abricots et le lait d’amande puis remuez un petit peu. Placez au congélateur pour 3 heures en pensant à placer les bâtonnets.

6 bâtonnets tisane et fruits d’été

6 bâtonnets tisane et fruits d’été

  • 25 cl de tisane froide de notre herboriste grenoblois
  • fruits d’été: abricot, cerise, fruits rouges, nectarine, pêche, …

Coupez les fruits en petits morceaux. Garnissez les moules de fruits et versez dessus la tisane.Placez au congélateur pour 3 heures en pensant à placer les bâtonnets.

esquimaux fromage blanc, pêche et framboise Lesmondaines

6 esquimaux fromage blanc, pêche et framboise

  • 250 g de fromage blanc
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide
  • 1 pêche blanche
  • quelques framboises

Dans un petit saladier, mélangez le fromage blanc et le miel. Pelez et taillez la pêche en petits morceaux. Dans 6 moules à esquimaux, répartissez le fromage blanc et les fruits. Placez au congélateur pour 3 heures en pensant à placer les bâtonnets.

6 tubes glacés pastèque-eau de rose Lesmondaines

6 tubes glacés pastèque-eau de rose

  • 650 g de pastèque
  • 1 cuil. à soupe d’eau de rose

    Pelez, retirez les graines de la pastèque et coupez-la en morceaux. Mixez avec l’eau de rose. Versez dans 6 verres à téquila. Placez au congélateur pour 3 heures en pensant à placer les bâtonnets.

Popsicles et esquimaux Lesmondaines

Par Céline Mennetrier, auteure et créatrice culinaire.

mon beau terroir

30 minutes à peine du centre-ville de Grenoble et nous voilà plongés en pleine nature, au beau milieu des vergers à humer l’air de la campagne et les senteurs de la ferme. A l’origine de l’initiative, Mon Beau Terroir dont la vocation est de nous immerger, le temps d’une visite, dans les coulisses des plus jolies fermes de France.

la ferme des délices

Le principe est simple, MBT répertorie les fermes porteuses d’une démarche écologique, éthique ou originale et nous permet de les visiter, accompagnés par les exploitants qui nous initient à leur art.

Mon beau terroir grenoble

Il vous suffit de cliquer sur le site, de sélectionner votre zone géographique, de choisir la ferme que vous souhaitez visiter et votre créneaux horaire. Le paiement s’effectue en ligne, vous recevez par la suite un texto du propriétaire pour vous guider dans votre trajet.

mon beau terroir

Parmi le large choix proposé autour du bassin grenoblois, nous avons jeté notre dévolu sur la Ferme des Délices de Belledonne, au slogan prometteur : de la vache à la glace et du verger au sorbet ! Sur le papier l’idée était séduisante, mais dans la réalité l’expérience s’est révélée l’être encore davantage.

glaces caresse caline

Au bout d’un chemin en terre, nous sommes arrivés dans un joli hameau où Isabelle, notre hôtesse du jour, nous attendait, le sourire aux lèvres. Nous avons marché aux abords du verger où les branches des groseilliers ployaient sous le poids des grappes rouge vermeil.

Ferme des Délices

Nous avons parcouru la ferme, longé la grange et le lavoir, admiré les pierres, les charpentes et le lierre grimpant sur les façades. Sur notre chemin, nous avons croisé des coqs et des cocottes au plumage luisant, suivies par des nuées de petits poussins.

mon beau terroir grenoble

Puis, nous avons fait la connaissance de Caresse, Caline, Mélodie et Rivière, quatre magnifiques vaches jersiaises dont le lait est reconnu pour sa douceur et son onctuosité.

Caresse, confortablement installée dans un petit nid douillet, attendait patiemment de mettre bas. Caline, depuis son vêlage (accouchement), broutait dans le champ pour se refaire une santé et Mélodie, allait passer à la casserole pour la traite de 16h, pendant que Rivière nous observait d’un œil bienveillant.

ferme des délices grenoble

Précédée par le tintement de sa cloche, Mélodie est arrivée et s’est installée dans l’étable où Isabelle l’a préparé pour la traite.D’un geste assuré, elle a nettoyé ses trayons (mamelles), installé les tireuses, tout en massant le pis pour favoriser l’extraction du lait.

Un rituel quotidien pour les fermiers mais, pour nous, simples citadins, un véritable émerveillement.

Pendant la traite, nous avons pu faire la rencontre de Nabu, une génisse couleur caramel avec des yeux d’une douceur infinie, qui attendait sagement sa tétée quotidienne.

ferme grenoble

Pendant l’opération, nous avons observé en silence pendant qu’Isabelle nous expliquait les détails. Puis, elle nous a proposé de mettre la main à la pâte. Un peu intimidés et avec beaucoup de précaution, nous nous sommes essayés à la traite, une grande première.

La visite s’est clôturée avec la découverte de la boutique et une dégustation de glaces et sorbets maison. On vous laisse imaginer le goût de la glace fabriquée à partir du lait que vous venez de traire… c’est juste incomparable.

ferme grenoble

Mais tout le mérite ne revient pas qu’à nos quatre copines, mais aussi et surtout à Anne-Sophie, la propriétaire des lieux.

Fille d’un éleveur de vaches en Normandie, elle s’est reconvertie pour créer sa ferme et a suivi une formation auprès de la célèbre maison Lenôtre afin de proposer des glaces qui sortent de l’ordinaire.

Par ailleurs, tous les ingrédients présents dans les glaces sont issus de l’agriculture biologique ou de production locales et responsables.

glace artisanale grenoble

Parmi les parfums proposés, nous avons adoré le sorbet au Coing suave, la glace au miel parfumée et nous avons carrément fondu pour l’Amande, que nous n’avons pas résisté à emporter chez nous en pot de 500 grammes.

glaces artisanales grenoble

Nous retirons de cette découverte une immense reconnaissance envers Notre Beau Terroir pour leur initiative, Anne-Sophie et Isabelle pour leur accueil et Caresse, Caline, Mélodie et Rivière pour leur lait délicieux.

ferme des délices Revel

Nous repartons également avec le désir renforcé de manger mieux et plus local, car en plus de favoriser un retour à une consommation raisonnée et raisonnable, c’est sans comparaison 😉

Une idée de sortie originale en famille ou en duo, pour prendre l’air tout en se régalant les papilles et en découvrant les multiples facettes de notre terroir !

Mon Beau Terroir site web et Facebook

Pour connaître les points de vente des Glaces Caresse et Caline 

En bonus LA rencontre du troisième type, surtout pour Nabu ^^

Publié le 18 juillet 2016 par Noemi

Prenez une grenobloise passionnée de pâtisserie, tombée raide dingue d’un néo-zélandais cuisinier. Ajoutez à cela un amour inconditionnel pour les gens, et l’envie de bien manger, et vous voici au Kai-Iwi Café, le café néo-zélandais d’Elise et Marshall. Pour tout savoir de leur coup de food(re) c’est par ici !

Kai -Iwi café grenoblePremier jour d’ouverture pour Kai-Iwi, c’était le 16 mai dernier. Je revois Elise, petit brin de femme de 24 ans derrière le comptoir, et Marshall, Chef cuisiner en uniforme de 22 ans, tout sourire, accueillant les gourmands curieux comme moi. Ils dégagent une bienveillance rare, une chaleur humaine profonde qui en dit long sur leur belle vision du monde. Rêveurs et entrepreneurs, ils ont fait leurs armes dans le secteur du tourisme, moitié du temps en France, moitié en Nouvelle Zélande. Deux ans plus tard et un financement Ulule à la clé, ils montent leur café néo-zélandais à Grenoble.

Elise Marshall Kai-iwi café

« Kai » (nourriture) et « Iwi » (gens) en langue maori, en dit long sur leur idéologie. Assurant une restauration non stop de 8h à 15h (même le dimanche !), Elise m’explique que le principe du café est de venir profiter d’un moment, de se retrouver seul ou à plusieurs, et manger comme bon nous semble, quelque soit l’heure de la journée. Côté salle, la jeune femme assure boissons maisons et smoothies frais, tandis qu’en cuisine, Marshall exprime ses talents de cuisinier. L’après-midi les rôles s’inversent, Elise concoctant les pâtisseries, son péché favori.

carrot cake Kai-Iwi café grenoble« Jusqu’auboutiste », leur carte est 100% inspirée de ce que l’on peut trouver dans les cafés néo-zélandais. On y retrouve les recettes à succès, comme les toasts à l’avocat, le carrot cake (ci-dessus) ou encore le pavlova.

Cuit minute et frais, chaque plat est préparé maison, reportage en cuisine à l’appui.

Granola maison, fruits frais, yahourt, miel - 8,50€

Granola maison, fruits frais, yahourt, miel – 8,50€

Pancakes, fruits frais, yahourt, sirop d'érable - 9,50€

Pancakes, fruits frais, yahourt, sirop d’érable – 9,50€

Purée d'avocat sur pain aux céréales, feta, herbes fraiches, graines de courge- 8,50€

Purée d’avocat sur pain aux céréales, feta, herbes fraiches, graines de courge- 8,50€

Petit plus en été, la terrasse ensoleillée dès midi permet de profiter de la rue piétonne des Clercs.

terrasse Kai-Iwi café

Complètement charmée par cette adresse, c’est avec cette juste parole déjà croisée ici que je terminerai : « People who love to eat are always the best people » qui reflète sans hésitation l’aura qui émane d’Elise et Marshall, mais aussi des familles, amoureux, ami(e)s, voyageurs d’un jour ou de toujours, expatriés… prêts à partager un (bon) moment au Kai-Iwi Café.
Longue vie aux belle idées <3

Kai-Iwi Café
5 rue des Clercs, 38 000 Grenoble
Ouvert du mardi au dimanche de 8h à 19h. Service continu de 8h à 15h.
Petit déjeuner, Brunch, tea & coffee time, jus frais.

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Article publié par Julie le 13 juillet