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Niché dans un écrin de verdure au bord de l’Isère, le Fergus nous a agréablement surprises. Dans ce lieu récemment rénové, tout raconte une histoire, depuis le nom de l’établissement jusqu’au parcours de trois amis d’enfance réunis autour de ce projet, en passant par l’inspiration des plats proposés. Alors en avant pour le story telling sous le titre « Trois hommes et un goût fin » !

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Le Fergus est né d’une passion commune entre Benjamin, Jean-Baptiste et Yann, trois amis d’enfance unis depuis toujours par leur amour de la bonne chère et des bons moments qui l’accompagnent. Petit flashback : il y a 20 ans, ces trois amis, dont deux de Gap et un de Grenoble, prennent des chemins différents… tout en restant en lien. L’un d’eux part vivre au Canada, un autre entreprend le tour du monde et le dernier découvre l’Australie.

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Arrêt sur image : il y a 4 ans ils se retrouvent pour fomenter un projet de restaurant. Yann reprend des études à l’IAE en gestion d’entreprise, et tous trois se mettent à la recherche d’un lieu. Un an plus tard, les voilà à La Tronche, face à un local désaffecté, ancienne pizzeria devenue jungle. Un espace de vie de 800m2 à l’abandon… Après plusieurs mois de travaux et de démolition, 80 tonnes de déchets évacués par ces messieurs eux-mêmes (cerise sur le gâteau : 70% du bois extérieur sera recyclé !), ils choisissent un maître d’œuvre pour la décoration intérieure autour de trois tendances (décidément, le chiffre 3 revient toujours !) : pierre, fer et bois. Seule consigne : une atmosphère à la fois cosy et moderne.

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En juin 2018, tout est prêt pour l’ouverture du Fergus. Mais reprenons quelques instants notre machine à remonter le temps. En 1789, la paroisse de Saint-Ferjus est transformée en commune et prend le nom de La Tronche. Vous nous suivez ? À présent voyageons un peu comme nos trois amis : le mot Fergus, d’origine irlando-écossaise, signifie « le choix de l’homme ». Ce mot rime avec « black angus » (la rolls royce des viandes). Prenez ces petites tranches d’histoires, nappez-les à la sauce Benjamin, JB et Yann et le Fergus est né !

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Nos trois compères, compétents et complémentaires comme vous l’aurez compris, tiennent un établissement à leur image, où les plats s’inspirent de leur goût d’ailleurs… En témoignent les galettes indiennes, le « papad » (dip libanais), les mets d’influence asiatique. Leur crédo : faire simple et bon, avec des assemblages uniques pour le bonheur de nos papilles ! Bref se faire plaisir et nous surprendre. Cet été, ils ont revisité leur carte pour passer en mode « grignotages ». L’ancien four à pizza s’est transformé en paillotte et l’esprit jardin est partout : dans les chaises en bois, la tonnelle, les photophores, les ardoises de charcuterie, le rosé bien frais…

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Ne cherchez pas plus loin : le bonheur est là tout près, au bord de l’Isère.

Le Fergus
6, Quai Yermoloff
38700 La Tronche

Tel : 04 76 42 50 08 (pour réserver, utiliser le téléphone et non le site internet)
Réservation obligatoire au-delà de 10 personnes
Site internet : http://www.fergus.fr/
Page Facebook : Le Fergus
Compte Instagram : Fergus.restaurantbar
Fermés lundi et mardi soir et dimanche toute la journée

Mots de Nathalie Maraninchi, clichés d’Elsa Lombard.

Avant de partir en vacances, nous voulions vous présenter une adresse pour rafraîchir votre été. Au bout de la Grande Rue, un glacier particulier a ouvert ses portes. Entre cornets et sorbets, découvrez la glacetronomie à la Fabrique Givrée!

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C’est une belle histoire qui commence en 2012, lorsque trois copains d’enfance décident d’unir leurs compétences pour créer un laboratoire d’idées givrées. Hugues s’occupe plutôt de la gestion et du management ; Martin, issu de l’école hôtelière Vatel, est chargé du marketing et de la communication ; Jérémie quant à lui est le chef pâtissier. Et quel chef! Derrière son regard rieur se cache un sacré C.V. : formation par Christophe Adam chez Fauchon, puis un passage au Bristol pendant trois ans, enfin chef pâtissier chez Valrhona. Impressionnant, n’est-ce pas? Tous trois ardéchois, ils veulent rendre hommage aux bons produits de leur région. C’est ainsi que naît la Fabrique Givrée.

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Ils inventent le concept de glacetronomie : de la glace oui, mais élevé au rang d’art culinaire. Pas d’ajout de colorant, d’arôme ou encore de conservateur, juste le produit traité avec respect. 80% de la matière première provient d’un rayon de cent kilomètres autour de leur laboratoire à Tournon-sur-Rhône, en particulier le lait et l’eau, si nécessaires pour la création de crème glacée et de sorbet.  D’ailleurs, les ingrédients sont souvent associés avec leurs producteurs : miel de Nicolas, framboises de Christophe, roses de Bernadette… On a l’impression d’être au marché! Une sensibilité au « local » à laquelle nous sommes attachées chez les Mondaines. On adore cette initiative qui met en valeur le patrimoine gastronomique de Rhône-Alpes dans des créations complètement givrées.

Parlement Grenoble Glacier Les Mondaines Glaces Grenoble

Le salon de thé en lui-même est lumineux, calme, coloré comme on les aime. La terrasse ensoleillée donne sur la Grande Rue, la place Claveyson et la place Saint-André. Difficile de faire plus central, nous sommes au cœur de Grenoble. Au choix, vous pouvez prendre un cornet à emporter en promenade le long des quais ou vous installer pour déguster l’une des coupes glacées. Le plus dur? Choisir! Les parfums donnent tous plus envie les uns que les autres, et les desserts glacés sont à tomber. Jus de fruits, frappés ou cocktails accompagnent cette célébration des papilles.

Les Mondaines La Fabrique Givrée Les Mondaines Glacier La Fabrique Givrée Les Mondaines Meilleure glace de Grenoble

Vous voulez faire durer le plaisir? C’est tout à fait possible grâce aux « kifs » du chef : des barres de dessert aux goûts surprenants, de véritables petits bijoux de pâtisserie glacée. Effet garanti en fin de dîner, surtout avec la chaleur de l’été. Les glaces sont aussi disponibles en pot, tout comme les ingrédients bonus : noisettes, meringues, sablés, tout pour combler les palais gourmands. Enfin, pour reproduire à la perfection le plaisir de la glacetronomie à la maison, les cornets du chef sont également présents. Beurre, sucre roux, vanille, mais surtout farine de châtaigne, un accord parfait pour vous faire craquer!

Les Mondaines Grande Rue Meilleur glacier Grenoble Grande Rue Glacier

Le nombre de glaces savourées pour cet article restera secret, il est parfois dur d’être une Mondaine… ou pas! En tout cas, si vous êtes prêts à devenir vous aussi givrés, n’oubliez pas de passer sur notre page instagram, concours à la clé!

Glacier Cornets Coupes Glacées

La Fabrique Givrée
3, Grande Rue – 38000 Grenoble.
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 23h, le dimanche de 13h à 21h.
04.56.85.03.80
FacebookInstagram

Article écrit par Élise le 30 juillet 2019.

Adresse fameuse du quartier Championnet, le 8 rue de Turenne a enfin retrouvé une âme depuis mars. Au Blind Pig, on vous promet cocktails et ambiance feutrée, dans un style prohibition qui n’est pas pour nous déplaire. Cheers!

Bar Championnet

Blind Pig, c’était le surnom donné aux bars clandestins des Etats-Unis au XXe siècle. L’inspiration est claire ici, notamment dans la décoration du lieu qui s’imprègne de cette période si particulière. Grâce au coup de main d’une certaine Marine, que nous connaissons bien puisqu’elle vient du Café Zimmerman, les meubles chinés et les miroirs dorés habillent le bar d’un vernis désuet dont, il faut bien l’avouer, nous sommes fans chez les Mondaines. Ajoutez à cela un papier peint exotique couvrant un pan de mur entier et ça y est, lieu adopté à l’unanimité!

Blind Pig Bar quartier Championnet

Derrière le bar, ils sont trois : David, le barman formé par un bartender champion du monde à Genève ; Théo, ancien responsable de bar au Black Lilith ; Stephan, enfin, en reconversion et qui s’occupe de la gestion et des cafés la journée. Ces amis de longue date forment un trio de choc où chacun à sa place, une équipe efficace qui avait envie d’un lieu où l’on pourrait prendre un café tranquille la journée, siroter un cocktail entre amis le soir. Pari réussi, le Blind Pig est l’endroit à la mode depuis qu’il a ouvert, sa terrasse ne désemplit pas et nous sommes nombreux à avoir goûté leurs créations originales.

Bar à Cocktails Grenoble Blind Pig Grenoble

Leur secret réside sans doute dans une double volonté : proposer des produits de qualité mais à prix raisonnable. Le choix des alcools est révélateur : Hendricks pour le gin, Trois rivières pour le rhum, mais aussi du local comme pour le whisky avec le Domaine des Hautes Glaces ou encore la Distillerie du Vercors.

cocktails grenoble Grenoble Bar Mondaines

Pour les cocktails, on retrouve des classiques comme le Mule ou le Mai Tai, mais aussi des recettes créatives made in Blind Pig. Il y a le cocktail éponyme, le Blind Pig (mon préféré!), une explosion acide pour ceux qui aiment l’exotique ; le doux et sucré Geisha, avec une surprise au fond du verre ; enfin, los Papelotos, dont l’histoire secrète est à réclamer à David.

sortir le soir à Grenoble

Alors, vous venez trinquer avec nous? Et n’oubliez pas, les surprises sont maintenant sur notre page instagram, foncez voir ce que vous promet Al Capone pendant cette semaine!…

Blind Pig
8, rue de Turenne – 38000 Grenoble.
Ouvert 7j/7 – Lundi, mardi, mercredi de 9h à minuit, jeudi et vendredi de 9h à 2h, samedi de 10h à 2h et dimanche de 10h à minuit – horaires d’été en août.
04 78 52 98 17
FacebookInstagram

Article écrit par Élise, photographies par Noémi le 23 juillet 2019.