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L’été est là ! Les étals des maraîchers se parent de fruits et de légumes croquants et juteux, gorgés de sucre et de saveurs merveilleuses. L’envie de tous les marier pour profiter de chacun. Et puis, avec l’été, vient aussi le moment des apéros, des barbecues et des pique-niques. On a envie de plats rapides à préparer, sans trop de cuisson, parce qu’allumer le four nous rebute parfois avec la chaleur, parce que l’on a envie de profiter du temps sans passer des heures aux fourneaux.

pain libanais fraise et tomate

On pense alors, au sandwich ! Pas le classique jambon-beurre pourtant délicieux quand il est bien fait… mais au sandwich mariant fruits et légumes, fromage tendre et doux, en s’amusant des pains plats venus d’ailleurs.

sandwich peche jambon cruJe vous ai préparé, 2 recettes de sandwich fruité. L’une à base de baguette, l’autre de pain plat libanais. L’une est végétarienne, l’autre non. Toutes deux s’amusent à mêler légumes et fruits pour réveiller nos papilles et ensoleiller les pique-niques…

PAIN LIBANAIS FRAISE/TOMATE

  • 2 pains libanais
  • 1 petite laitue
  • 100 g de fraises
  • 200 g de tomates cerise
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 c. à café de sésame blond
  • 1 c. à soupe de mélasse de grenade
  • 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparer la vinaigrette en mélangeant la mélasse de grenade, le vinaigre balsmique et l’huile d’olive. Laver et émincer finement les feuilles de salade. Rincer les tomates et les couper en 4. Équeuter et couper en 4 les fraises. Laver et couper en fines rondelles les oignons. Dans un saladier, mélanger les crudités avec la vinaigrette. Couper les pains en deux. Ouvrir chaque moitié et garnir de la salade, saupoudrer de sésame. A déguster aussitôt.

pain libanais fraises et tomates

pain libanais fraise tomateSANDWICH PÊCHE ET JAMBON CRU

Pour 1 baguette ou 3 sandwichs

  • 1 baguette bien fraîche
  • 3 pêches jaunes
  • le vert de 2 oignons nouveaux (ou un petit bouquet de ciboulette)
  • 3 à 4 c. à soupe de yaourt grec
  • 6 tranches fines de jambon cru
  • 1 filet d’huile d’olive

Couper les pêches en tranches pas trop épaisses. Laver et émincer finement les verts d’oignon (ou ciseler la ciboulette). Couper la baguette en 3 puis en 2 dans la longueur. Tartiner de yaourt grec. Parsemer des verts d’oignon, déposer les tranches de pêches et  arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfin ajouter les tranches de jambon. Refermer les sandwichs. Croquez à pleine dents !

sandwich peche et jambon cru

sandwichs peche et jambon cru

Par Céline Mennetrier, auteur et rédactrice culinaire.

Quinqua? Omnivore? Végétarienne? Auteur culinaire? Gastronome? Bio-addict? Épicurienne? Locavore? OUI! Disons: femme de 42 ans flexitarienne à tendance écogastronome.
Alors contribuer chez Lesmondaines pour des billets tendance cuisine locale, saine et gourmande me ravit…
Pour encore plus de recettes, retrouvez-moi sur AetCN
  • Emilie My Happy Yoga 15 juillet 2015, 7 07 49 07497

    Le pain libanais fraise/tomate, 100% vegan en plus, ça me fait rêver… Excellente idée de marier les fruits et les légumes, je n’y avais même pas pensé!

    Reply
  • Amandine 15 juillet 2015, 10 10 36 07367

    Hmmmm ca à l’air très bon! Je n’y aurais pas pensé ! à tester 🙂

    Reply
  • GirlyChik 15 juillet 2015, 12 12 39 07397

    Miam, je vais tenter cette recette. Bonne aprèm, ma belle. 🙂

    Reply
  • Ma Beaut'éthique 15 juillet 2015, 12 12 50 07507

    Merci pour ces recettes originales et pleines de soleil ! Puis, que dire de ces photos sublimes qui mettent l’eau à la bouche ! 🙂

    Reply
  • Contes et Délices 15 juillet 2015, 14 02 15 07157

    Ton sandwich fruité est à tomber 🙂

    Reply
  • Gobelet Acidulé 15 juillet 2015, 15 03 43 07437

    Bonjour,
    je découvre avec plaisir ce blog cuisine et je dois dire que cet article me donne l’eau à la bouche! Ces sandwichs ont juste l’air délicieux et surtout tellement originaux!
    Merci pour la découverte.

    Reply
  • deltreylicious 16 juillet 2015, 8 08 27 07277

    Les photos font trop envie !
    Deltreylicious

    Reply
  • Lely Photographie 16 juillet 2015, 19 07 51 07517

    Mélangé fruits et légumes je n’aurais jamais osé. A vrai dire j’aurai eu peur du résultat. Du coup a tester ! Merci pour l’idée.

    Reply
  • Les Escapades 19 juillet 2015, 8 08 57 07577

    Ils ont l’air délicieux ces sandwichs !

    Reply
  • Justine.R 18 août 2015, 12 12 39 08398

    Wow tout ça à l’air tellement bon!! Je pense tester!
    Bises

    Justine http://lemagdejustine.wordpress.com

    Reply

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