Situé à deux pas de l’Hexagone la scène nationale de Meylan, le Rendez-vous est le nouveau restaurant tenu par Vincent Lecot, jeune gérant de 25 ans et Emmanuel Julliard, chef de cuisine de 24 ans. Après avoir fait leurs armes chacun de leur côté dans la gastronomie ou auprès de grandes maisons, ils forment maintenant un duo dynamique et plein d’élans. Ils ont à coeur d’offrir une restauration locale et de saison avec une option végétarienne systématique et s’ils faisaient leurs glaces, ils nous assureraient du 100% fait maison.
La rencontre de deux passionnés du service et de la restauration
La rencontre de deux passionnés du service et de la restaurationPendant le Covid, Vincent et son père décident d’entreprendre ensemble et ouvrent un restaurant. Ils allient leurs compétences de gestionnaire et de restaurateur et trouvent le lieu idéal : « un îlot calme mais proche des gens avec une grande surface ».
Le choix du nom, le Rendez-vous, évoque pour Vincent une idée qui lui est chère : le contact humain, la rencontre. Et pour concrétiser cette notion, le choix d’une cuisine de qualité, de saison, en privilégiant les options végétariennes, lui apparaît comme une évidence. Vient ensuite la rencontre avec Emmanuel, Vincent a trouvé sa perle rare. Leur complicité grandissante se savoure dans les assiettes et se ressent dans le service.
Une carte au fil des idées et des saisons
Vincent l’affirme, « nous sommes particulièrement attachés à faire attention à notre empreinte carbone ». Ils privilégient toujours la cuisine locale et de saison. Ils travaillent des matières nobles, comme le poisson et la viande, en tenant compte d’une production raisonnée et consciente, avec l’envie de tendre vers des plats végétariens comme choix principal.
C’est donc une cuisine simple mais travaillée qu’ils proposent. Les techniques de cuisson et d’assaisonnement maîtrisés, ils laissent place à leur créativité pour proposer une carte qui peut changer d’un jour à l’autre.
Le sens de l’accueil et du sur-mesure
Vincent et Emmanuel ne manquent ni d’énergie, ni d’envie. Ils en ont fait leur point fort. Ils organisent à deux et avec l’aide d’extra, des formules sur-mesure pour des séminaires, des mariages et autres évènements de groupe pouvant accueillir jusqu’à 80 personnes (grande salle intérieure et terrasse ombragée) tout en gardant leur qualité d’un fait maison.
Caméra à la main, salopette et baskets comme accessoires, j’aime raconter de belles histoires en image sur l’art, le sport ou la culture. Grenoble et ses alentours regorgent de pépites à découvrir, c’est un plaisir de les partager avec une sensibilité féminine, composante de l’ADN des Mondaines.
