« Il n’était pas question pour moi d’être ailleurs qu’au cœur du village », défend Laura. Elle parle de son épicerie L’Origine, au centre du Touvet, un village situé entre Crolles et Pontcharra, dans la vallée du Grésivaudan. On comprend d’autant mieux l’attachement de Laura à ce bourg qu’elle nous explique d’abord y avoir grandi.
Et puis, il suffit de s’y promener pour constater que Le Touvet fait partie de ces communes ayant su garder une âme, c’est-à-dire un cœur de village où la vie peut continuer de s’épanouir. Notamment grâce à l’investissement de personnes comme Laura, dont on a eu envie de raconter le projet. Puisqu’il implique bien des choses que l’on aime, à savoir des produits de qualités (ayant souvent trait à ce moment magique qu’est l’apéro), une boutique chaleureuse et un goût prononcé pour les rapports humains.
À l’origine : une planche apéro
Laura fait partie de ces nombreux humains qui, après avoir passé de longues heures devant des fichiers Excel et autres logiciels de gestion d’entreprise, ont eu envie de regarder autre chose que leur écran. En l’occurrence, un licenciement économique fin 2022 lui a offert le temps de la remise en question. « Quand j’étais petite, je rêvais d’avoir un restaurant », se souvient-elle alors. Mais ce projet-là s’accorde mal avec celui qui sera bientôt amorcé au cœur de son ventre. « Je cherchais de quoi concilier ma vie de famille à venir et mon épicurisme. Dans la cuisine, ce que j’aime beaucoup, c’est le temps de l’apéro », sourit-elle. Au commencement était donc la planche apéro. Car tout découle de là.
Laura, fondatrice de l’épicerie l’Origine au Touvet
De la planche au producteur
Qui dit planche apéro, dit fromage et charcuterie. Qui dit fromage et charcuterie, dit banque froide. Qui dit banque froide, dit local… La logique s’enchaîne jusqu’à l’idée d’un lieu où l’on ne vendrait pas seulement la planche, mais tout ce qui la compose, et plus encore. Le jour de notre visite, certains habitués repartent avec une commande passée en ligne, d’autres avec un morceau de fromage ou une bouteille du célèbre domaine des Rutissons : un vignoble local qui fait la part belle aux cépages autochtones (verdesse, persan) et à la biodynamie. Difficile de rater son apéro avec les trouvailles de Laura : tartinades, crackers, softs originaux… tout est pensé.
Ça fait partie de l’histoire
On s’arrête devant le miel produit par l’apiculteur Guillaume Belle, du Rucher de l’Alpe (en Chartreuse). Pourquoi lui ? « Ce sourcing rigoureux, c’était ma priorité à l’ouverture », insiste l’épicière (et pourquoi pas réhabiliter ce terme suranné ?). Petit à petit, ses planches en tous genres (dont les végétariennes, colorées et généreuses) lui valent aussi des demandes à la carte : entreprises, particuliers… Voilà le rêve de la restauration qui repointe le bout de son nez.
Mais le parcours n’a rien d’un long fleuve tranquille. Laura, pudique, confie avoir subi un AVC peu après l’ouverture en mars 2024. Enthousiaste mais lucide, elle doit désormais apprendre à doser son énergie et à « composer », après des débuts menés tambour battant.
Aux Mondaines, on lui assure notre soutien et on la remercie d’avoir su créer ce lieu qui fait le pont entre l’esprit des épiceries « d’avant » et nos attentes d’aujourd’hui. Un commerce vivant, incarné, inspirant. Bravo à elle.
Epicerie L’Origine
508 Grande Rue, Le Touvet
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