A la rencontre d’habitant·es passionné·es par leur métier et riches de savoir-faire précieux, suivez-nous dans une escale gourmande, généreuse et grandeur nature, un brin magique, au plus près des quatre éléments.
Neige & feu de bois : balade en raquettes au Bois Barbu et déjeuner chez la Sorcière
10h : notre périple commence, la grande ville est déjà loin. Nous voici au parking du Bois Barbu, accessible en voiture comme en transports en commun. Il est l’heure de chausser nos raquettes, pour une traversée contemplative et aisée de la forêt magique de Bois Barbu : il suffit de suivre les balises violettes marquées d’une raquette !
Sapins, épicéas, hêtres et érables recouverts d’un manteau blanc tout frais nous entourent de leur présence. Le saviez-vous ? Le Bois Barbu tire son nom de l’Usnea barbata, curieuse herbe qui s’accroche aux branches des résineux.
Nous goûtons à la qualité de silence de la forêt enneigée, seulement entrecoupé du bruit mat de nos pas sur la poudreuse. C’est aussi une terre de mémoire : on croise un panneau indiquant Valchevrière, du nom du petit village détruit par l’aviation allemande pendant la Deuxième Guerre mondiale, un lieu de pèlerinage et de recueillement cher aux Vertacomicorien·nes.
À la lisière de la forêt, une vision : une cabane en bois sombre… C’est l’Auberge de Malaterre, dite de la Sorcière, tant tout l’univers lui est dédié ! Accueillies par Henri, le « domestique », nous poussons la porte et arrivons directement en… 1904, date à laquelle Séraphin, l’arrière-grand-père bûcheron d’Alice, a construit une « grand’baraque » en épicéas.
Grandes tables en bois, chandelles, tableaux des ancêtres aux murs, et, si on regarde attentivement, fioles et « poisons », mixtures de tous genres, objets ancestraux de la ferme, du sol au plafond !
Puis Alice, la sorcière en chef, nous accueille en tenue d’antan, comme l’ensemble de son équipe. Où sommes-nous diable arrivées ? Il était une fois une histoire de famille unique, où chaque génération, depuis plus d’un siècle, a fait sa part pour que l’Auberge soit encore ouverte pour nous aujourd’hui. Et c’est Alice et son mari qui, depuis 2020, ont repris le projet et continuent d’écrire la légende… Et de la raconter ! Chaque jour vers 13h, pendant le service, Alice sonne la cloche : c’est l’heure de raconter l’histoire de la cabane aux convives du jour. Un moment de convivialité et de transmission, ses maître-mots. Et elle finit par ceci : « Merci d’être là et de faire vivre cette histoire de famille. »
L’hiver, l’auberge n’est accessible qu’à skis, à pied et en raquettes depuis Corrençon ou Villard, et c’est ce qui rend l’escale si précieuse et mémorable. Un voyage dans le temps et une escale gustative de choix. Après la morsure du froid sec, la chaleur douce du feu de cheminée nous enveloppe. En cuisine, la « Rustique » centennaire est l’âme du lieu : c’est elle qui fait cuire au feu de bois gratins et crumbles en tous genres.
C’est bien simple, après la marche en forêt, nous avons envie de tout goûter ! Nous dégustons une délicieuse omelette aux girolles fraîchement cueillies, car chez Alice, on est ramasseuses de champignons d’arrière-grand-mère en fille ! Nous avons aussi fait honneur au « maléfice », autrement dit le menu du jour : très généreuse salade de saison, boule de caillette artisanale du Dauphiné, ravioles artisanales à la crème au Bleu du Vercors et aux cèpes… Le fondant aux châtaignes et le crumble de fruits de saison, enrobé de chocolat fondu, valent à eux seuls le détour dans la forêt enneigée ! Le tout, arrosé aux élixirs locaux : la « Framboisine », une boisson chaude à la framboise bien réconfortante, ou le « Rataplane », mélange de vin de noix, framboise et Clairette de Die, qui, comme son nom l’indique, est un rat qui plane, autrement appelé chauve-souris ! Et il vous suffira de lever les yeux au plafond pour en apercevoir un…
Alice Chabert, patronne de l’Auberge de Malaterre
C’est un petit miracle de chaleur et de résilience au cœur de la forêt : sans eau et sans électricité, tout est « fée » ici à l’engagement, à l’huile de coude, au scooter des neiges et au feu de bois. L’Auberge est ouverte au déjeuner pour deux services, 12h et 14h, et il est indispensable de réserver (et de prendre chèques ou espèces !), car ce secret bien gardé attire de nombreuses personnes, habitantes du plateau, fidèles de génération en génération ou visiteurs d’un jour. La « mauvaise terre » est devenue le refuge de traditions, recettes et valeurs ancestrales qui ne vous laisseront pas indifférent·es.
Pour les curieux et amoureux de la nature, on remarque qu’en face de l’Auberge, un grand panneau indique « Ecole forêt », ou marteloscope (du nom du poinçon employé par les bûcherons pour marquer les arbres) : un espace forestier original, qui démocratise l’apprentissage de la gestion forestière à tous âges lors de sorties encadrées une fois par semaine durant l’été.
La parenthèse légendaire se referme et c’est déjà l’heure du retour digestif, sur le même chemin ou par une boucle qui vous mène jusqu’au fameux Sapin Bellier, exceptionnel par son âge et la circonférence de son tronc. Un petit bout de route enchanteur plus loin, et nous voici au cœur du charmant village de Corrençon-en-Vercors. Porte d’entrée de la Réserve naturelle des Hauts-Plateaux et du GR91, il y règne une atmosphère de bout du monde où, doucement mais sûrement, nos contraintes de citadines paraissent un lointain souvenir…
Santé par l’eau & coin du feu : détente assurée à l’hôtel-restaurant des Clarines
Fourbues et repues, nous poussons la porte de l’Hôtel des Clarines***, repris en 2022 par un couple, Olivia et Alexandre, associé à deux amis. Une fois à l’intérieur, plus besoin de bouger, grâce à la formule demi-pension : du spa au dîner, en passant par l’apéritif jusqu’à la nuit de sommeil réparatrice, vous pourrez pleinement vous régénérer après vos aventures au grand air.
Un spa, c’est la sanitas per aqua, la santé par l’eau : c’est toute la promesse de ce cocon tout en bois. On alterne les moments parmi les effluves d’huiles essentielles du hammam, dans la chaleur sèche du sauna, sous les bulles bleutées du jacuzzi, pour un ressourcement aquatique sous toutes ses formes. Tisane et eau sont à disposition pour un moment hors du temps. Le spa est accessible à 6 personnes au plus par créneau horaire, pour vous assurer une expérience privilégiée. Des massages et soins variés s’offrent également à vous, proposés par des professionnelles avec la belle gamme de produits Cinq Mondes. En tant que client.e de l’hôtel, vous bénéficiez d’un accès de 45 minutes au spa compris dans la demi-pension, mais vous pouvez aussi y venir sans dormir à l’hôtel. Et en été, la magnifique piscine extérieure de l’hôtel vous est ouverte !
Après ce moment suspendu, un apéritif au coin de la magnifique cheminée ouverte nous attend dans la belle salle d’accueil de l’hôtel. Planche de charcuterie, fromages et crudités aussi photogénique que généreuse, cocktails originaux comme l’Espresso-Martini ou le Saint-Germain, un spritz où la liqueur de sureau remplace le traditionnel aperol, et softs fruités : le tout est propice aux confidences entre copines au coin du feu, nichées au creux des grands canapés moelleux de la marque Angel des montagnes…
Les plaisirs s’enchaînent, c’est déjà l’heure du dîner dans la grande salle à côté : une cuisine bistronomique, locale et maison. Au menu du soir : salade variée aux bricks de bleu du Vercors, miel et ananas caramélisés, côte de porc ultra-tendre et sa purée de patate douce, et fondant au chocolat qui fond vraiment… Le weekend, la brigade au complet se lance dans de grandes cuissons de côtes de bœuf et autres réjouissances. Et pour les amoureux de cuisine montagnarde, il y a le restaurant La Grolle, tout près, ouvert durant l’hiver.
22h : la nuit sera douce, dans le silence du village qui somnole… Une douche parfumée aux fragrances végétales des produits L’Occitane, et au lit, ni trop dur, ni trop mou ! Bon à savoir : l’hôtel offre 16 chambres pouvant accueillir de 2 à 5 personnes, alors (re)venez avec vos tribus de sang ou de cœur, pour les infinies activités offertes à Corrençon, ski l’hiver, golf l’été, et randonnée toute l’année !
Jour 2 : Bol d’air & feu du poêle : ski nordique et déjeuner face à la Grande Moucherolle
Deuxième jour, 8h30, avant notre premier cours officiel de skating, nous nous ruons vers un petit déjeuner de championne : brioche et far breton maison, yaourts des Alpes, confitures Saveurs du Vercors, œufs brouillés et salade de fruits frais, un buffet très complet, adapté à tous les appétits et régimes alimentaires.
Au point de départ du domaine de ski nordique de Corrençon, Romain, la star du fartage rapide et efficace, nous accueille pour la location de nos skis de fond. Malgré le vent furieux qui fouette les sangs, la douceur et la patience de Lola, monitrice de l’ESF, font passer l’heure d’initiation à grande vitesse. Après les laborieux mais essentiels exercices du « demi-pas du patineur », nous prenons confiance et comprenons les arcanes de la fameuse prise de quart… Quel plaisir de faire le trajet du retour en glissant sous l’œil des sommets emblématiques du massif, Grande Moucherolle, Petite Moucherolle et Cornafion !
Muscles endoloris et sourires radieux, c’est l’heure d’une pause déjeuner bien méritée au restaurant Les Hauts-Plateaux. Cheminée, fauteuils club, jeux de société, poêle, baies vitrées, tables en bois et banquettes vert sapin : dès notre arrivée, la chaleur du lieu et les effluves de la cuisine invitent à la détente du corps et de l’esprit. En cuisine, Vincent, Max et Fred concoctent une cuisine maison traditionnelle et locale, mâtinée de touches inventives et sophistiquées.
En salle, Angèle est aux petits soins et répond à toutes nos questions gustatives, évidemment. Nous recommandons particulièrement la truite du Vercors, polenta craquante, purée potimarron-curcuma et sauce aux câpres. Et le dessert du jour fait l’unanimité : la tartelette antillaise allie le fondant d’une chantilly à la noix de coco et d’une compote de banane à la cannelle et un soupçon de rhum, au croustillant d’un biscuit aux pépites de chocolat…
La bonne nouvelle ? Tous ces plaisirs sont à portée de transports en commun ! La navette des hameaux vous mène de Villard-de-Lans au Clos de la Balme gratuitement tout l’hiver, jusqu’à la fin des vacances de février. Et depuis Grenoble, les bus T64, T65 et T66 ainsi que les navettes gratuites pendant l’hiver, vous acheminent directement au pied des pistes et des départs de randonnées.
(Retour sur) terre : l’art du modelage avec Morgane Louis-Gobin
Il est l’heure de reprendre la route, direction une petite rue calme de Villard-de-Lans. Quand Morgane ouvre la porte-fenêtre de son atelier, elle arbore un grand sourire : elle vient d’avoir une nouvelle idée créative ! Car cette céramiste allie savoir-faire de haut vol (elle conçoit et fournit le restaurant gastronomique Asterales en vaisselle sur mesure) et goût de la transmission. En entrant, nous sommes accueillies par une promesse, en lettres d’or sur fond céramique : « Femme libre, toujours tu chériras la terre. » Dont acte !
Cette première rencontre avec la terre a des saveurs de retrouvailles : pour Morgane, nous avons perdu le sens du « tact » (mot qu’elle préfère à toucher), et il s’agit de le retrouver, petit à petit. « Nous sommes de grands singes et nos doigts sont le plus bel outil jamais créé. » Ici on explore le modelage plutôt que le tournage, popularisé par le film Ghost, car cette pratique démocratique permet, en peu de temps, de vivre le processus complet, de la boule de terre humide à la réalisation d’un pot décoré et coloré. « C’est comme ça qu’on travaille l’argile depuis 30 000 ans ! », nous glisse Morgane.
Le contact avec la terre est source de détente immédiate. Morgane nous initie aux techniques « charnelles, sensorielles, sensuelles » du pincer, et on glane au passage quelques termes techniques, comme le « colombin », coquet terme pour désigner un… boudin. Quant aux « paillettes de princesse », on découvre que c’est le petit surnom du mica ! Munies de nos tabliers, on lâche la peur de faire tache. A mesure que nous prenons confiance en nos doigts et leur rencontre avec la terre, nous laissons libre cours à notre créativité : choix des motifs inspirés de la nature, des couleurs… Morgane s’adapte à nos envies, nos capacités, nos imaginaires, et tout devient possible. Après le travail de modelage, elle prendra soin de faire cuire nos pièces dans son four, à près de 1 000 degrés pour la première cuisson, qui transforme la terre en céramique.
Morgane Louis-Gobin, céramiste
Morgane est intarissable sur son métier. C’est une chercheuse qui invente chaque jour de nouvelles combinaisons de matériaux, dont plusieurs sont sourcés localement, pour des engobes et des émaux uniques, inspirés des diagrammes de cuisson diffusés par Daniel de Montmollin. C’est aussi une céramiste engagée et fervente défenseure du « zerotox » : ses pièces de vaisselle destinées à un usage alimentaire sont garanties sans substances dangereuses pour la santé et l’environnement, et elle propose régulièrement des formations spécialisées sur ces enjeux aux acteurs de la filière. Elle a gardé un sens irréprochable des normes d’hygiène et de sécurité d’une ancienne vie professionnelle. « Créer dans le respect du vivant », telle est sa devise. Son approche éthique, humaine et artistique de la poterie nous enchante. La terre accueille, soigne, et Morgane la bien-nommée, est peut-être aussi un peu fée… Face à la montagne enneigée, tandis qu’on croit modeler la terre, c’est elle qui nous façonne.
Morgane propose des stages pendant les vacances (65 euros pour 3h, permettant de réaliser deux pièces, puis 50 euros pour les séances suivantes si vous continuez), mais aussi la possibilité de séances privées pour 4 personnes maximum.
Après cette journée riche en sensations fortes, direction le centre-village de Villard-de-Lans pour une ultime escale. Sur la place de la Libération au cœur du bourg, le salon de thé MaTonka propose un large choix de boissons gourmandes, pâtisseries, chocolats et glaces maison, de la petite restauration salée… Tout près de la Maison du Patrimoine, l’unique musée du Vercors Nord portant sur l’histoire locale. On réserve sa visite pour une prochaine escapade ! Si vous montez la rue piétonne principale, vous trouverez la Crêperie de l’Ours et ses délicieuses galettes bretonnes. Enfin, face à la gare routière, le Chalet offre le chic montagnard qu’on aime, chaleur et réconfort garantis avant de reprendre le bus.
Il est déjà l’heure de quitter le plateau et de descendre de la montagne… Le corps nourri et ressourcé, la tête légère et le cœur comblé par tant de rencontres, une chose est sûre : seule·s, avec ami·es, enfants, amoureux ou en famille, nous reviendrons ici !
Villard-de-Lans Corrençon-en-Vercors
Site Internet | 04 76 95 10 38
Auberge de Malaterre
Dans la forêt – Grande Allée, 38250 Villard de Lans
06 07 87 52 80 – Site internet
Hôtel-bar-restaurant et SPA Les Clarines
35 route de Villard-de-Lans, Corrençon-en-Vercors
04 76 95 81 81
Site internet – Instagram
ESF de Corrençon
Site internet
Restaurant Les Hauts-Plateaux
1076 route des Clos de Balme, Corrençon-en-Vercors
04 76 85 10 36 – Site internet
Morgane Louis Gobin – Céramiste & formarice
282 route des Clots, Villard de Lans
Site internet – Stages de modelages
Autres liens utiles
Guide des balades
Navette Hiver Villard-Corrençon
