Aujourd’hui, direction Belledonne, dans la petite commune de Theys, à la rencontre de la famille Marouby qui produit de délicieux yaourts fermiers et desserts lactés.
La Ferme de Belle Etoile, production laitière iséroise
La Ferme de Belle Etoile, production laitière iséroiseAu pied des montagnes de Belledonne, les verdoyantes prairies de la commune de Theys servent de lieu de pâturages pour les bovins de la Ferme de Belle Etoile. Le cadre est idyllique, on se sent comme hors du temps dans ce petit coin de l’Isère, si proche de Grenoble, et pourtant si loin du tumulte de la ville.
Depuis plusieurs dizaines d’années, Benoît Marouby et ses deux fils élèvent ici leurs bêtes, qui se prélassent tranquillement sous la fraîcheur des arbres en attendant la traite. Ici, l’élevage se fait dans l’amour des animaux. Chaque vache a son propre nom, et se laisse volontiers approcher par les éleveurs, réclamant même, pour certaines, quelques affectueuses caresses sous le menton.
Le troupeau se retrouve un peu partout dans le village : aux abords de la ferme bien sûr, mais aussi dans divers autres champs disséminés sur la commune. Dans une dépendance du bâtiment, de jeunes veaux découvrent les joies de l’herbe fraîche. Ils grandiront tranquillement dans ce paysage paisible, avant de produire à leur tour le lait servant à la fabrication des produits de la Ferme de Belle Etoile.
Lorsque vient l’été, tous ces charmants bovins quittent Theys, pour entamer la montée vers les alpages de Belledonne. Les trois éleveurs conduisent chaque année leur troupeau à pied, depuis la ferme jusqu’aux alpages aux pieds des sommets – ils sont les derniers éleveurs du coin à effectuer cette traditionnelle montée à pied.
Des produits locaux, labellisés Ishere
Des produits locaux, labellisés IshereA la Ferme de Belle Etoile, toute la production laitière est assurée de A à Z. Le travail commence dès la traite des vaches, et se poursuit ensuite lors du procédé de transformation pour fabriquer les produits gourmands de la Ferme de Belle Etoile. Yaourts, faisselles, crèmes dessert, tout est fait maison, pour une production 100% locale et éthique. Plusieurs des produits de la ferme sont d’ailleurs labellisés Ishere, une certification qui garantit une production de qualité, locale et respectueuse de l’environnement et des animaux.
L’un des bâtiments de la ferme sert de lieu de production, abritant les machines qui viendront transformer le lait des vaches de Belle Etoile en produits divers et variés.
On pourra ainsi se régaler d’un yaourt au lait entier et aux myrtilles, parfait pour terminer son repas par une chaude journée d’été. Ou encore d’une crème au chocolat, gourmande à souhait. Les produits sont tous disponibles à la Ferme, ouverte le mercredi, vendredi et samedi, de 17h à 19h.
Ferme de Belle Etoile
L’Envers
38570 Theys
Cet article est présenté en collaboration avec la marque Ishere
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