Ancienne seconde de restaurant étoilé, nouvelle patronne
Nous sommes accueillis par Chloé, patronne du lieu et Marie, sa collaboratrice.
Marie porte un tablier orange sur lequel est brodé leur logo ; Chloé, elle, porte un tablier blanc de cuisine, et ça n’a rien d’étonnant.
Chloé est cuisinière de formation. Après avoir été diplômée de l’école hôtelière de Grenoble, elle intègre la cuisine des Terrasses d’Uriage (établissement doublement étoilé) au sein duquel elle occupera la place de seconde. Elle intégrera la brigade pour 15 années. Elle fera également 6 mois dans les cuisines de Maison Aribert pour accompagner l’ouverture du lieu et aider à la mise en place de l’équipe avant de quitter le monde des étoiles Michelin.
Motivée par l’envie d’être sa propre patronne et de créer davantage de liens directs avec la clientèle, ouvrir Chez Chloé paraissait être une évidence. Aujourd’hui, la boutique entame sa sixième année d’activité.
Chloé n’a pas tout laissé en cuisine, bien au contraire. Tout son savoir-faire acquis ces dernières années l’accompagne dans sa nouvelle aventure. Ici, vous pourrez acheter des plats préparés par ses soins à l’étage. Si, passant la porte de l’épicerie, de douces odeurs de cuisson vous parviennent et vous mettent l’eau à la bouche dès l’entrée, c’est qu’elle s’apprête à mettre en bocaux ses délicieuses préparations.
La carte change toutes les semaines. Au moment où nous vous écrivons ces mots, vous pouvez déguster une poêlée de légumes bio pleine de goût et de textures différentes. Vous y trouverez carottes, panais, poireaux, choux, courges, pleurotes, shiitakes et épine-vinette. Un savant mélange de saveurs et une parfaite maîtrise des différentes cuissons en feront un accompagnement plus qu’intéressant à côté d’une viande ou d’un plat végétal.
Pour Noël, une carte exceptionnelle a été mise en place par la cheffe. Velouté 3 courges, homard bleu breton, pintade fermière iséroise, caviars et autres amuse-bouches…. Du salé au sucré, jusqu’au champagne, du petit au grand format, tout a été pensé pour ravir un maximum de monde en cette période festive, et séduire vos papilles. Récolte des producteurs locaux et raisonnés et produits rares sont les stars de ce menu, et Chloé se charge de les mettre en valeur dans ses plats.
Un panier garni rempli de trésors
Le temps de notre entretien avec Chloé, plusieurs clients passent le pas de la porte pour faire leurs courses. Nous sommes interpellés quand nous remarquons qu’elle connaît la quasi-totalité d’entre eux.
Chloé, patronne de Chez Chloé.
Elle nous dit connaître les goûts de la majorité de ses habitués, ce qui lui permet de les aiguiller dans le bon sens.
Ici, on s’occupe de vous aider à concocter un panier garni pour les fêtes, fait de produits minutieusement sélectionnés par Chloé au fil des années.
Prenons par exemple la marque Kalios, producteur d’huile d’olive et de spécialités grecques que l’on retrouve sur les étales du magasin. L’huile était utilisée dans les cuisines des Terrasses d’Uriage. Connaissant ce produit d’exception par cœur, Chloé a décidé de le proposer à l’achat à sa nouvelle clientèle.
C’est la qualité qui prime, et quand c’est faisable, on allie exception et local. Côté vin par exemple, Marie saura vous conseiller de belles bouteilles de la région : Thomas Finot, Le Clos des Capucins, Le Mas du Bruchet…
Nos produits régionaux sont aussi mis en avant. Comment parler local sans penser à notre chère noix ? La marque Des trucs à la noix est trouvable dans une large gamme chez Chloé : cerneaux de noix salés ou sucrés, huile… Le producteur Niconoix est aussi mis en avant avec son fameux vin de noix, ou ses sablés et nougats au noix de Grenoble, qui régalent petits et grands gourmands. Et comment passer à côté de notre voisin voironnais, le chocolatier Bonnat ? Soyez raisonnable et mettez en une tablette dans votre panier garni.
Que ce soit en salé, en sucré, ou les deux, que vous ayez un petit budget ou davantage de moyens, nous vous invitons à aller faire un tour Chez Chloé. Elle et Marie vous recevront avec la manière et nous vous garantissons de ressortir les bras plein de belles et bonnes choses, prêts pour un repas de fêtes inoubliable.
L’épicerie fine Chez Chloé
39 av. de La Chartreuse, Meylan
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