Dans son petit atelier, la saison n’est pas une pause : c’est un autre tempo. Dehors, rien ne pousse. Dedans, tout se transforme. Sur les étagères, des boîtes soigneusement étiquetées, des plantes séchées, des infusettes prêtes à être glissées dans une théière.
Quand l’hiver ralentit, l’atelier s’anime
Depuis 2017, Caroline cultive, récolte et transforme ses plantes avec une exigence simple : tout faire ici, sur les balcons de Belledonne, du champ à la tasse. Ancienne ingénieure-chercheuse en chimie, formée ensuite à l’École des Plantes de Lyon après un parcours agricole, elle a trouvé dans l’herboristerie un métier plus vivant, moins sédentaire, plus proche du rythme des saisons.
L’été, tout s’accélère : récoltes fraîches, sirops, séchage dans la foulée. L’hiver, au contraire, elle souffle un peu. « C’est le cycle des saisons, et je trouve ça juste. » Une manière d’habiter le temps, sans le brusquer.
Une tisane pour traverser la saison froide
Dans son atelier à Saint-Martin-d’Uriage, Caroline prépare une infusion comme on prépare un remède doux. Pas d’eau bouillante versée trop vite : les plantes méritent mieux. On les dépose dans l’eau froide, on laisse monter la chaleur doucement, jusqu’au frémissement.
Pour l’hiver, elle conseille une alliée précieuse : la mauve. Émolliente, apaisante, parfaite pour les gorges sensibles et les ventres fragiles, elle colore parfois la tisane d’un bleu délicat — comme un ciel d’hiver qui s’éclaircit.
Des gestes simples, une attention profonde
Ici, pas de plantes venues de loin : tout est cultivé sur place, séché, stocké avec soin, dans un équilibre subtil entre air, ombre et patience. Caroline a choisi les infusettes, pensées pour préparer un litre de tisane, pour leur justesse de dosage et leur simplicité d’usage.
Une manière de transmettre sans promettre trop, mais en offrant l’essentiel : du bon sens, de la douceur et un peu de chaleur à infuser lors de nos journées d’hiver.
Une ferme qui transmet autant qu’elle cultive
Si l’hiver ralentit la pousse des plantes, il n’arrête pas l’élan de cette artisane. Car Legoût des Plantes, c’est aussi un lieu d’accueil et de transmission. Sur ses parcelles, Caroline créé et guides des animations pédagogiques autour de la vie des plantes qu’elle cultive au rythme des saisons. C’est d’ailleurs une grande part de son activité qui est dédiée aux ateliers, aux interventions dans les écoles, aux sorties botaniques, aux animations ludiques — parfois même sous forme d’escape game — pour apprendre en s’amusant.
Transmettre autrement, hors des cadres classiques, en laissant les mains toucher, les yeux observer, les sens goûter. Ici, on apprend en marchant, en cueillant, en infusant.
Dans son atelier, Caroline façonne des tisanes, oui, mais surtout des moments de pause, des instants où l’on se reconnecte au rythme des saisons et à des gestes simples, essentiels. Quand la terre se tait, elle nous rappelle que les plantes, elles, ont encore beaucoup à dire — à condition de prendre le temps de les écouter.
Legoût des Plantes – Caroline Legout
Tisanes artisanales et sirops à retrouver les samedis matins, de 8h30 à 12h30, au 1793 route de Chamrousse, Saint-Martin-d’Uriage
Animations, ateliers et accueil pédagogique à la ferme, sur rendez-vous
Site Web | 06 83 00 71 78
