Meraki est un terme grec qui n’a pas d’équivalent en français. Désignant l’amour que l’on met dans les choses accomplies avec passion, il traduit pourtant parfaitement la philosophie du salon de thé de Khanh Huyen Le.
Nous sommes à deux pas du tumulte du quartier Notre Dame, et pourtant le calme se fait sur la bien nommée place des Tilleuls. Une marche à peine à descendre et nous voilà plongés dans une bulle de douceur, au sein de l’univers paisible de Khanh Huyen Le.
Passionnée de décoration, cette architecte de formation a dû renoncer à exercer sa profession dans notre pays : du Vietnam à la France, les constructions diffèrent… Mais une cuillère plongée dans l’un des desserts de la désormais pâtissière saura vous convaincre que ces deux cultures s’assemblent gustativement, pour le meilleur.
Flans, roulés à la cannelle, cheesecake… que de propositions affriolantes; qui se marient si bien avec une myriade de thés en provenance directe de son pays d’origine.
En accord avec la culture bouddhiste dominante là–bas, toute sa cuisine est végétalienne. Elle a adopté ce régime également, pour les animaux comme pour la planète, et décline avec malice ces grands classiques sucrés tout comme les plats salés à retrouver lors des brunchs le week-end…
Le tofu façon œufs brouillés tout comme les tartines façon banh mi sont aussi légers qu’irrésistibles. On peut également retrouver des très tendance gua bao, petites brioches vapeur fourrées, et que dire des rouleaux de printemps aux fruits.
Peu d’espaces en ville proposent une expérience aussi immersive que succulente. C’est tout un univers à découvrir confortablement lové sur les banquettes de la salle. On peut détailler alors la finesse de la décoration et aiguiser son propre goût du détail. Les occurrences vert amande, la vaisselle aux tons pastel, le linge de table en tissu cru. La propriétaire prépare pour conclure un délicieux café à la vietnamienne et nous raconte, rapproche nos deux cultures, achève de nous transporter.
Meraki
4 place des tilleuls Grenoble
09 77 72 32 08
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