Les pancakes font partie des mets préférés de tout·es gourmand·es. En déguster des bons est une chose, mais quand on en déniche des exquis comme ceux de chez Bon Temps, il est d’utilité publique de le dire haut et fort !
Les fluffys pancakes dont on rêvait à Grenoble
Il y a maintenant deux ans, Laurine ouvrait Bon Temps, un coffee shop situé en centre ville, rue Saint Hugues.
Après avoir co-créé et ouvert le café L’Atelier CGB rue Saint Jacques, elle décide deux ans plus tard de le quitter et de se lancer en solo.
C’est avec Mathieu, chef de brigade du Bon Temps et ancien collègue de classe de Laurine en école hôtelière, que la carte a été établie. Mais intéressons-nous particulièrement à la star du jour : les fluffys pancakes.
Sur la carte, on lit “pancakes lover” avec la description “pancakes moelleux”. Nous décidons d’en commander une assiette histoire de pouvoir en juger par nous même. En la voyant approcher de notre table, nos yeux et nos papilles pétillent.
Quatre généreux pancakes, surplombés de fruits frais de saison dont des pêches pochées au sirop à tomber, une copieuse portion de crème fouettée maison et l’indissociable compagnon de tout bon pancake : le sirop d’érable servi dans une mini saucière à craquer.
Après avoir généreusement arrosé les pancakes de sirop (il n’y en a jamais assez, allez-y), nous plongeons dans ces nuages de gourmandise et le verdict tombe : c’est magnifique. Moelleux, délicieux, c’est à tomber.
Curieux et sûrement indiscret, nous demandons le secret du chef et nous sommes surpris.
“La recette tient d’une erreur de préparation. Un jour nous avons oublié d’incorporer les œufs à la pâte, et voici le résultat.”
Il y a quelque chose qui tient de la magie. Parfois, ce sont les erreurs qui donnent les plus belles créations, en voici une énième preuve.
Bon Temps
2 rue Saint Hugues
Ouvert du mercredi au dimanche
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