Entre pâtisserie ultra-désirable, plat du jour engagé et boisson bienfaisante à savourer dans un lieu hybride, voici trois adresses à tester sans tarder pour traverser l’hiver avec joie.
Frensh Bakery : un cruffin au feuilletage parfait
Place Vaucanson, Frensh Bakery séduit par son univers délicat et résolument gourmand. Ici, tout est fait sur place et entièrement maison, dans un véritable laboratoire de pâtisserie porté avec brio par Mégane, formée après un parcours dans l’hôtellerie. Passionnée de brioches et viennoiserie, elle imagine des créations pensées exclusivement à emporter, réalisées à partir de farine française et fruits de saison.
La douceur qui va vous faire fondre : le cruffin, une pâte à croissant roulée, cuite dans un moule à muffin puis enrobée de sucre, pour un résultat à la fois croustillant et délicatement caramélisé. Si la recette reste volontairement simple en apparence, l’âme du lieu, elle, puise son inspiration du côté du Japon, pays où Mégane a vécu et qu’elle continue de fréquenter chaque année. Une influence subtile qui infuse l’identité de Frensh Bakery où l’harmonie japonaise rencontre les codes de la boulangerie française.
Décibel : un pulled pork engagé et généreux
Au cœur de l’emblématique Orangerie, Décibel est la nouvelle boulangerie artisanale à suivre, où poussent de délicieux pains au levain. Aux commandes, Victor, boulanger formé Aux Pains des Cairns, et Adrien, anciennement à la tête du restaurant associatif Bouillon. Ensemble, ils défendent une vision sincère des métiers artisanaux, fondée sur le bio, la saisonnalité et les circuits courts.
Les matières premières racontent le territoire : farines bio du moulin familial Pichard dans les Alpes-de-Haute-Provence, légumes du jardin Déterre à Montbonnot, fromages de la Chamoisée du Néron à Saint-Martin-le-Vinoux, ou encores champignons des champignonnières urbaines grenobloises Champiloop. En plus des pains et brioches confectionnés chaque jour, Décibel propose une offre salée complète et évolutive : pizza, soupe, plat et sandwich du jour, pensés pour séduire carnés, végé et vegans. À l’image d’un pulled pork longuement mariné dans une saumure à l’olive, relevé d’une harissa maison et cuit doucement pendant plusieurs heures, servi avec un riz imprégné du jus de cuisson. Un commerce de proximité qui a tout pour nous séduire.
LŪM Social Club : un golden latte comme rituel bien-être
Rue Thiers, LŪM Social Club se dévoile comme un véritable lieu de vie pluridisciplinaire imaginé par deux amies de longue date, Hélène et Eva. En semaine, on s’y retrouve de bon matin et jusqu’au déjeuner pour une pause bienfaisante et holistique. La boisson signature de l’hiver : un golden latte au curcuma reconnu pour ses vertus anti-inflammatoires et antioxydantes, parfait pour soutenir l’organisme en hiver.
Côté cuisine, tout est fait maison : porridge, muesli, cakes, cookies, mais aussi assiettes salées comme l’œuf à la turque, soupes de saison et wraps, déclinés en version vegan ou sans lactose sur demande. On se régale du pain au levain naturel Décibel et on sirote le café de spécialité signé Hono. Les boissons peuvent être enrichies en collagène, kératine ou protéines végétales, promesse d’une beauté in and out. Mais LŪM Social Club, comme son nom l’indique, est bien plus qu’un coffee shop : yoga, pilates, pilates reformer, danse, souplesse ou breath work rythment la semaine, bientôt complétés par un salon de coiffure orchestré par Dorian (ex Chachacha) et un espace massage. Une parenthèse où l’on prend résolument soin de soi.
