Lazy Bird Vegan, l’âme rock et sucrée du Hono Café 

Article réalisé en partenariat avec Grenoble-Alpes Métropole
Dans la cuisine du Hono Café, là où le rock résonne en sourdine, Jade sculpte ses pâtisseries véganes avec la même intensité qu’un solo de guitare.

Pour elle, la cuisine est un moyen d’expression, un art qui mêle engagement éthique et plaisir visuel. Depuis qu’elle a rejoint l’équipe du Hono en 2022, elle a carte blanche pour sublimer son univers, un savant mélange de saveurs brutes et de touches esthétiques soignées. Mais qui est cette pâtissière passionnée de métal et de cuisine, capable de créer des desserts véganes qui ravissent autant les yeux que les papilles ?

Lazy Bird Vegan

Jade, quand rock & douceur se rencontrent

Jade, fondatrice de Lazy Bird Vegan, a toujours aimé cuisiner. Pourtant, c’est pendant le confinement qu’elle trouve vraiment son style et affine son approche de la cuisine gourmande et végane. Entre les riffs d’AC/DC et les mélodies plus sombres d’Iron Maiden, elle expérimente, teste et retravaille ses recettes jusqu’à la perfection. Le hard rock et les pâtisseries véganes, un mariage inattendu, mais qui révèle la force de ses créations authentiques, inimitables et délicates. 

Lazy Bird Vegan

Une esthétique travaillée, une explosion de saveurs

Les créations de Jade ne sont pas simplement savoureuses, elles sont belles à regarder. « On goûte d’abord avec les yeux », explique-t-elle. Chaque tarte, chaque gâteau est une œuvre en soi, où les fruits de saison se mêlent à des saveurs intenses tout en restant simples. Elle puise dans des ingrédients comme le yaourt de soja ou les oléagineux pour recréer les textures et intensifier le goût. Sa spécialité ? Les tartes, où chaque fruit devient un élément central, structurant l’esthétique comme une peinture.

« J'envisage vraiment mes desserts comme des tableaux et j'essaie de faire quelque chose d'artistique qui interpelle au premier regard. »

Jade Revellin

Lazy Bird Vegan
Lazy Bird Vegan

L'éthique au cœur de chaque bouchée

Végétarienne à tendance végane depuis plus de 10 ans, Jade ne cuisine pas sans raison. Pour elle, chaque création est le reflet d’une démarche éthique : pas de souffrance animale, des produits locaux et de saison, autant que possible.

« Une cuisine végane, c'est une cuisine sans souffrance animale. C'est ce qui me motive, il y a quelque chose de pur avec une bonne énergie. »

Jade Revellin

 

Et ses clients le ressentent. 

Lazy Bird Vegan

Au Hono, certains viennent spécialement pour ses desserts végans, prouvant que gourmandise et véganisme peuvent faire bon ménage. Ses tartes, cookies et autres gâteaux, loin des clichés fades parfois associés au véganisme, sont généreux et surtout empreints de saveurs uniques – tout comme l’approche créative et passionnée de Jade.

Lazy Bird Vegan 
Instagram 

Vous pouvez commander les desserts de Lazy Bird Vegan pour vos événements spéciaux.

  • Lydie Roure

    Caméra à la main, j'ai à cœur de mettre en lien le travail d’un créateur et son vécu ; montrer la beauté de l’engagement du corps, du mouvement, du geste.

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