Pour elle, la cuisine est un moyen d’expression, un art qui mêle engagement éthique et plaisir visuel. Depuis qu’elle a rejoint l’équipe du Hono en 2022, elle a carte blanche pour sublimer son univers, un savant mélange de saveurs brutes et de touches esthétiques soignées. Mais qui est cette pâtissière passionnée de métal et de cuisine, capable de créer des desserts véganes qui ravissent autant les yeux que les papilles ?
Jade, quand rock & douceur se rencontrent
Jade, fondatrice de Lazy Bird Vegan, a toujours aimé cuisiner. Pourtant, c’est pendant le confinement qu’elle trouve vraiment son style et affine son approche de la cuisine gourmande et végane. Entre les riffs d’AC/DC et les mélodies plus sombres d’Iron Maiden, elle expérimente, teste et retravaille ses recettes jusqu’à la perfection. Le hard rock et les pâtisseries véganes, un mariage inattendu, mais qui révèle la force de ses créations authentiques, inimitables et délicates.
Une esthétique travaillée, une explosion de saveurs
Les créations de Jade ne sont pas simplement savoureuses, elles sont belles à regarder. « On goûte d’abord avec les yeux », explique-t-elle. Chaque tarte, chaque gâteau est une œuvre en soi, où les fruits de saison se mêlent à des saveurs intenses tout en restant simples. Elle puise dans des ingrédients comme le yaourt de soja ou les oléagineux pour recréer les textures et intensifier le goût. Sa spécialité ? Les tartes, où chaque fruit devient un élément central, structurant l’esthétique comme une peinture.
Jade Revellin
L'éthique au cœur de chaque bouchée
Végétarienne à tendance végane depuis plus de 10 ans, Jade ne cuisine pas sans raison. Pour elle, chaque création est le reflet d’une démarche éthique : pas de souffrance animale, des produits locaux et de saison, autant que possible.
Jade Revellin
Et ses clients le ressentent.
Au Hono, certains viennent spécialement pour ses desserts végans, prouvant que gourmandise et véganisme peuvent faire bon ménage. Ses tartes, cookies et autres gâteaux, loin des clichés fades parfois associés au véganisme, sont généreux et surtout empreints de saveurs uniques – tout comme l’approche créative et passionnée de Jade.
Lazy Bird Vegan
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Vous pouvez commander les desserts de Lazy Bird Vegan pour vos événements spéciaux.