Ouvert il y a quelques mois, ce cocon urbain séduit autant pour son atmosphère que pour son histoire. Car Colette, c’était la grand-mère de Mélanie. Une femme vive, coquette, colorée, qui rêvait d’ouvrir un bar. Miroir, lustres, cadres : une partie de son univers a pris vie ici, pour lui rendre hommage dans les moindres détails.
Des cocktails comme des parfums
Derrière le comptoir, on retrouve Mélanie et Mahé, formés en mixologie auprès de l’ancien propriétaire du lieu. Ensemble, ils composent avec passion des créations qui mettent en exergue tous les sens, de la préparation à la dégustation. Leur cocktail signature ? Le Passion sour, un mélange envoûtant de gin, fruit de la passion, vanille, citron et aquafaba — vegan, comme tous leurs cocktails.
En version sans alcool, le Paloma pistache (pamplemousse, pistache, eau gazeuse) promet lui aussi de faire vibrer les papilles. Tous les cocktails sont d’ailleurs déclinables en version sans alcool, pour que chacun puisse vivre l’expérience à sa façon. Les mocktails sont tout sauf secondaires : gourmands, équilibrés et bluffants, ils signent la promesse de belles découvertes pour les adeptes du no-low.
À boire, à manger, à partager
Parce qu’un bon verre s’accompagne toujours mieux d’un petit plaisir salé, Colette propose aussi une sélection de planches à partager et des tartinables maison : houmous onctueux, tzatziki frais, rillettes de thon comme à la maison et tapenade qui fleure bon le sud. Côté cave, les bières fraîches et vins complètent une carte pensée pour tous les goûts. Le tout servi dans une atmosphère chaleureuse et complice, où l’on vient autant pour siroter que pour savourer l’instant.
À tester les yeux fermés et les papilles grandes ouvertes.
Colette
4, rue Vauban Grenoble
Instagram
