Décembre marque un temps particulier à la chocolaterie Signouret. Rue de Strasbourg, le rythme change, les échanges se multiplient, les choix s’affinent. Noël est un moment à part pour Anne-Lise Signouret et son équipe. « C’est la période la plus importante de l’année », explique-t-elle. « Les gens reviennent plusieurs fois, pour compléter, pour faire plaisir. »
Des pièces pensées pour la table
Chaque année, la maison imagine des créations spécifiques pour les fêtes, avec une attention particulière portée au partage. La pièce emblématique reste Mon beau sapin. Réalisé en chocolat moulé, il se compose d’un cône entouré d’anneaux décorés de noisettes, de perles craquantes ou de noix de coco. Les chocolats noir, lait, parfois blond s’y mêlent volontairement. Pensé comme un centre de table, il est conçu pour être cassé et dégusté ensemble, en fin de repas. « Les clients reviennent exprès pour voir ce qu’on a imaginé cette année », précise la chocolatière.
Un clin d’œil à la montagne
Autre création de Noël : En route pour le ski. Une pièce plus ludique, composée de skis en chocolat posés sur une neige de sucre glace, mêlant chocolat noir et chocolat au lait. Inspirée par les régions de montagne et les souvenirs de vacances d’hiver, elle se distingue du sapin tout en restant une création à partager. Moins imposante, elle trouve naturellement sa place comme cadeau, pour petits et grands.
Un chocolat signature, fidèle à l’ADN de la maison
Pour ses créations, Signouret travaille avec deux chocolats signatures, développés spécialement pour la maison : un chocolat noir assemblé à partir de fèves de Saint-Domingue, de Grenade et du Brésil, et un chocolat au lait 42 % pure origine Madagascar. Des couvertures choisies pour leur équilibre, utilisées aussi bien pour les moulages que pour les enrobages, afin de laisser s’exprimer les garnitures sans masquer les saveurs.
Ces chocolats se déclinent également en tablettes, proposées à l’unité ou réunies dans un coffret conçu comme un livre, glissé dans un fourreau. Un format à offrir, dans lequel chacun peut composer sa sélection de quatre tablettes, et où les chocolats signatures trouvent naturellement leur place sur la table des fêtes.
Le conseil à glisser sous le sapin
Cette année, Anne-Lise Signouret recommande également sa tablette de Dubaï, fourrée à la pistache et feuilletine, déclinée en chocolat au lait ou noir. Une recette longuement travaillée par l’équipe, avec l’envie de proposer une version qualitative, fidèle à l’esprit de la maison. Une tablette généreuse, pensée pour être partagée.
Au-delà des créations, Anne-Lise Signouret voit Noël comme un temps de rencontres et d’échanges. « Les gens viennent pour offrir, mais aussi pour se faire plaisir. Parfois, ils racontent pourquoi ils achètent du chocolat, pour qui. » Chez Signouret, le chocolat devient alors plus qu’un produit : un moyen simple et sincère de faire plaisir, et de partager un moment.
Chocolaterie Anne-Lise Signouret
3 rue de Strasbourg, Grenoble
Ouvert tous les jours de 9h à 19h
Site internet | Instagram
