Il y a un an, Leïla, Grenobloise et ancienne athlète de haut niveau, lançait ses premières fournées de cookies new-yorkais. « J’étais en équipe de France de boxe anglaise, et j’ai dû arrêter ma carrière. C’est dur de repasser dans une vie « normale », il me fallait quelque chose qui me stimule beaucoup. » Alors Leïla ne fait pas les choses à moitié, et décide de lancer son propre projet, Cali Cookies. « J’ai toujours aimé la pâtisserie. Les cookies sont mon péché mignon – même quand je boxais, à la fin des stages, j’allais manger des cookies style new-yorkais à Paris. » C’est de là que l’idée a germé : pourquoi n’en proposerait-elle pas chez elle, à Grenoble ?
Vidéo : Valentin Joyaud
L’histoire nous dira que le projet a tout de suite plu et qu’une pluie de Grenoblois.es gourmande.s ont immédiatement toqué à sa porte. « Les cookies new-yorkais, ça change des cookies français, plats et croustillants. Là, ils sont bien dodus, bien moelleux… Tout ce qu’on aime dans un cookie ! »
Si l’inspiration vient d’outre-Atlantique, la démarche, elle, se veut locale. Œufs bios du Vercors, farine du Trièves, chocolat Bonnat de Voiron… Et même la crème de marron de sa mère, issue des châtaigniers de Belledonne, où cette dernière habite. La qualité gustative repose aussi sur le choix des matières premières, et Leïla l’a bien compris. Elle attache une attention particulière à ses méthodes d’approvisionnement pour proposer des cookies d’une qualité irréprochable, du four à l’assiette.
Résultat ? Ce sont 12 sortes différentes qui sortent de son atelier de fabrication, à Montbonnot : 9 cookies signatures, qui restent au menu à l’année, et 3 éphémères, parfumés aux saveurs de saison.
Elle nous confie : « On me demande beaucoup des cookies sans gluten, ou des cookies vegans. J’ai fait plusieurs tests, et j’adorerais en proposer prochainement, mais pour l’instant, je n’ai pas réussi à reproduire cet effet moelleux et fondant si spécifique, créé grâce au beurre et à la farine de blé. » Affaire à suivre !
Et où les retrouver, ces fameux cookies ?
- Les samedis et dimanches, sur le marché de Meylan (place de la Louisiane)
- Bientôt sur les marchés de Crolles et de Saint-Ismier
- En Click&Collect
- Et dans divers lieux de l’agglomération, comme le Café-librairie Luna, la brûlerie des Alpes, crossfit Lesdiguières… Et d’autres, à retrouver ici.
On vous souhaite de vivre à votre tour cette expérience ultra-fondante… De notre côté, on vous laisse : c’est l’heure du goûter, et des cookies nous attendent !
Cali Cookies
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