Vous connaissiez peut être Le Rousseau, petite table installée depuis 2016 dans la rue éponyme, au centre ville de Grenoble. Le restaurant d’Hugo et Élie fait aujourd’hui peau neuve à Pont-de-Claix, dans un lieu chaleureux mais brut, chic et sans prétention, tout comme leur cuisine, raffinée, pure, authentique.
Élie, chef cuisinier et associé du Rousseau
Un restaurant référence avec une grande affluence
Ce déménagement, Elie et Hugo le préparait depuis longtemps. Il faut dire qu’en étant récompensé du Bib gourmand Michelin et référencé dans le Gault et Millau et le Fooding, les réservations ne cessaient d’affluer. Si bien qu’ils devaient, certains soirs, refuser jusqu’à 40 clients, créant de la frustration pour les deux restaurateurs, tout comme la clientèle.
Désormais installé au 16 bis cours Saint-André, à Pont-de-Claix, l’établissement dispose de 60 places assises en intérieur, d’une terrasse de 50 couverts et se trouve à proximité d’un parking relai gratuit. Pour accueillir ce joli petit monde, l’équipe a doublé en effectif, passant de quatre à huit salariés.
Cuisine du marché et vins d’auteurs
Mais Le Rousseau 2.0 c’est avant tout une expérience sensorielle à vivre. Tout a été pensé dans les moindres détails pour rendre l’instant immersif. Les lumières sont ajustables selon la disposition des tables pour créer des zones de pénombre et une intimité supplémentaire. L’acoustique est diffuse et travaillée. Les tables très peu décorées. La place est laissée à la découverte gustative, pour un moment de déconnexion, hors du temps.
Cette authenticité, Le Rousseau en a fait sa philosophie. Dans l’assiette, les produits sont de saison et sélectionnés pour leur qualité auprès de producteurs locaux dans la Drôme, l’Ardèche, l’Isère, le Triève ou même la Bresse pour les volailles. « Nous souhaitons garder le vrai goût des produits, sans fantaisie », explique Hugo Bijaoui, associé du restaurant. En recherche permanente d’une synergie entre mets et vins, Le Rousseau propose aussi 450 références de vins biodynamiques, biologiques et naturels.
Une adresse qui réunira les amateurs de belles saveurs tout comme les fins connaisseurs.
Midi :
Entrée, plat, dessert à 27 €
Soir :
3 plats à 37€
4 plats à 49 €
5 plats à 55 €
Le Rousseau
16 bis cours Saint-André, Le Pont-de-Claix
Tél. 04 76 14 86 75
Site – Facebook – Instagram
Ouvert du lundi au vendredi, de 12 h à 14 h et de 19 h 30 à 21 h 30.
Muni d’un carnet de note & de mon appareil photo je vais à la rencontre des curiosités dont regorge notre territoire.
