L’été est là ! Les étals des maraîchers se parent de fruits et de légumes croquants et juteux, gorgés de sucre et de saveurs merveilleuses. L’envie de tous les marier pour profiter de chacun. Et puis, avec l’été, vient aussi le moment des apéros, des barbecues et des pique-niques. On a envie de plats rapides à préparer, sans trop de cuisson, parce qu’allumer le four nous rebute parfois avec la chaleur, parce que l’on a envie de profiter du temps sans passer des heures aux fourneaux.
On pense alors, au sandwich ! Pas le classique jambon-beurre pourtant délicieux quand il est bien fait… mais au sandwich mariant fruits et légumes, fromage tendre et doux, en s’amusant des pains plats venus d’ailleurs.
Je vous ai préparé, 2 recettes de sandwich fruité. L’une à base de baguette, l’autre de pain plat libanais. L’une est végétarienne, l’autre non. Toutes deux s’amusent à mêler légumes et fruits pour réveiller nos papilles et ensoleiller les pique-niques…
PAIN LIBANAIS FRAISE/TOMATE
- 2 pains libanais
- 1 petite laitue
- 100 g de fraises
- 200 g de tomates cerise
- 2 oignons nouveaux
- 2 c. à café de sésame blond
- 1 c. à soupe de mélasse de grenade
- 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparer la vinaigrette en mélangeant la mélasse de grenade, le vinaigre balsmique et l’huile d’olive. Laver et émincer finement les feuilles de salade. Rincer les tomates et les couper en 4. Équeuter et couper en 4 les fraises. Laver et couper en fines rondelles les oignons. Dans un saladier, mélanger les crudités avec la vinaigrette. Couper les pains en deux. Ouvrir chaque moitié et garnir de la salade, saupoudrer de sésame. A déguster aussitôt.
SANDWICH PÊCHE ET JAMBON CRU
Pour 1 baguette ou 3 sandwichs
- 1 baguette bien fraîche
- 3 pêches jaunes
- le vert de 2 oignons nouveaux (ou un petit bouquet de ciboulette)
- 3 à 4 c. à soupe de yaourt grec
- 6 tranches fines de jambon cru
- 1 filet d’huile d’olive
Couper les pêches en tranches pas trop épaisses. Laver et émincer finement les verts d’oignon (ou ciseler la ciboulette). Couper la baguette en 3 puis en 2 dans la longueur. Tartiner de yaourt grec. Parsemer des verts d’oignon, déposer les tranches de pêches et arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfin ajouter les tranches de jambon. Refermer les sandwichs. Croquez à pleine dents !
Par Céline Mennetrier, auteur et rédactrice culinaire.
Auteure culinaire engagée, j’aime à partager sur Lesmondaines, la richesse de notre territoire et de son patrimoine culinaire, et ces recettes et gestes d’une cuisine du quotidien qui enrichissent nos vies.
Grenoble se met à table!
Le pain libanais fraise/tomate, 100% vegan en plus, ça me fait rêver… Excellente idée de marier les fruits et les légumes, je n’y avais même pas pensé!
Hmmmm ca à l’air très bon! Je n’y aurais pas pensé ! à tester :)
Miam, je vais tenter cette recette. Bonne aprèm, ma belle. :)
Merci pour ces recettes originales et pleines de soleil ! Puis, que dire de ces photos sublimes qui mettent l’eau à la bouche ! :)
Ton sandwich fruité est à tomber :)
Bonjour,
je découvre avec plaisir ce blog cuisine et je dois dire que cet article me donne l’eau à la bouche! Ces sandwichs ont juste l’air délicieux et surtout tellement originaux!
Merci pour la découverte.
Les photos font trop envie !
Deltreylicious
Mélangé fruits et légumes je n’aurais jamais osé. A vrai dire j’aurai eu peur du résultat. Du coup a tester ! Merci pour l’idée.
Ils ont l’air délicieux ces sandwichs !
Wow tout ça à l’air tellement bon!! Je pense tester!
Bises
Justine http://lemagdejustine.wordpress.com
Humm, vraiment délicieux ces sandwiches ! Dans le même ordre d’idée, pour changer de l’éternel jambon-beurre, le banh mi n’est vraiment pas mal, un sandwich vietnamien bien goûteux et qui vient d’arriver à Grenoble pas loin de la place Grenette : https://www.youandmi.fr