Le printemps s’installe et nous rêvons de nous délecter des premiers rayons du soleil en terrasse, tout en savourant cafés et autres pâtisseries gourmandes.
Si la situation ne nous le permet pas, nos restaurants préférés ne nous oublient pas et partagent avec nous les secrets de leurs délicieux mets sucrés. Des recettes qui mettent du baume au cœur, à tester seul ou en famille.
Les cookies ultra-gourmands de l’Impertinence
L’impertinence nous livre sa recette de cookies fondants ultra-chocolatés, à décliner à l’infini. Un plaisir simple à savourer à n’importe quel moment de la journée. Gourmands et addictifs !
Ingrédients – Pour une douzaine de gros cookies :
- 2 œufs
- 170 g. de sucre
- 140 g. d beurre fondu
- 300 g. de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Autant de pépites de chocolat que vous le souhaitez !
- Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à faire blanchir le mélange.
- Ajouter dans un premier temps le beurre fondu puis mélanger. Incorporer ensuite la farine et la levure. Bien mélanger.
- Couper le chocolat en gros morceaux et les ajouter à la préparation. Mélanger jusqu’à ce que les pépites soient bien réparties.
- Placer la pâte au congélateur 10 à 15 minutes.
- Former des petits tas légèrement aplatis d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Enfourner 12 minutes à 180 °C.
L’astuce de L’impertinence : Le petit plus pour obtenir des cookies gonflés ? Bien penser à mettre la pâte au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
Les madeleines orange, miel & pistaches du Café Myrö
À défaut de pouvoir savourer les délicieuses pâtisseries du Café Myrö, la pétillante Magda partage avec nous sa recette des madeleines à l’orange et au miel, parsemées d’éclats de pistaches. Irrésistible !
Ingrédients :
- 90 g. de beurre doux
- 2 cc. de miel, un peu plus pour la décoration
- 2 gros œufs
- 75 g. de sucre en poudre
- Le zeste d’une petite orange bio
- 90 g. de farine
- 1 cc. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 20 g. de pistaches finement hachées
- Faire fondre à feu doux le beurre et le miel. Retirer du feu et laisser tiédir à température ambiante.
- Pendant ce temps, mixer les œufs, le sucre et les zestes d’orange quelques secondes afin d’obtenir un mélange lisse et homogène. Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Bien mélanger, puis verser le beurre fondu et le miel.
- Transférer la préparation dans une poche à douille ou un autre récipient filmé, et placer au frais pendant au moins 1h.
- Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
- Badigeonner les empreintes du moule à madeleines de beurre et de farine.
- Une fois la préparation refroidie, remplir les moules aux 3/4 et les placer sur une grille. Enfourner entre 8 et 10 min.
- A la sortie du four, étaler du miel sur une face de chaque madeleine, puis les tremper dans les éclats de pistaches.
L’astuce du Café Myrö : Le secret pour obtenir une belle bosse est de créer un choc thermique ! C’est pour cela qu’il est très important de placer la préparation au frais avant cuisson.
Le Lemon cake du Kai-iwi Café
Et si on apportait une bonne dose de soleil dans nos cuisines ? Notre café néo-zélandais préféré nous livre sa recette du Lemon cake, facile et délicieusement acidulée !
Ingrédients :
Ingrédients :- 120 g. de beurre mou
- 2 œufs
- Le zeste d’un citron (bio de préférence) et son jus
- 128 g. de farine
- 3 cc. de levure chimique
- 85 g. de sucre
- Mixer les œufs et le beurre, puis ajouter les zestes de citron.
- Incorporer ensuite la farine, la levure, le sucre, et enfin le jus du citron. Bien mélanger.
- Disposer la préparation dans un moule à gâteau beurré (ou huilé).
- Enfourner 20 à 25 minutes à 180 °C.
Le conseil du Kai-iwi Café : dégustez le Lemon cake avec du yaourt à la grec ou nature, et quelques fruits frais. Un régal !
N’hésitez pas à partager vos réalisations avec nous ! Pour cela, vous pouvez nous mentionner sur Instagram @les_mondaines, ainsi que nos restaurateurs @limpertinencegrenoble, @cafemyro et @kai.iwi.cafe.
Les recettes vous ont plu ? Téléchargez vos fiches recettes ici : Les cookies de L’impertinence – Les madeleines du Café Myrö – Le Lemon cake du Kai-iwi Café.
Passionnée de décors captivants, d’objets conteurs d’histoires, et de savoir-faire authentiques, je vous emmène avec moi dans ma quête de découvertes et de belles rencontres grenobloises.
