DESSERTS EN KIT, DES IDEES DE RECETTES MAISON

Pas le temps de faire un gâteau en pleine semaine ? Plus de desserts lactés dans le frigo pour les enfants ? Des copains débarquent pour le café ? En panne d’idées cadeaux pour une invitation de dernière minute ?

J’ai la solution ! Les desserts en kit… Des préparations faites maison, prêtes à l’emploi, pour réaliser en un rien de temps de bons et savoureux desserts.

C’est malin
Le principe est simple : il suffit de remplir, chez soi et à l’avance, des bocaux d’ingrédients secs (farine, sucre, épices, …). Le jour J, au moment de réaliser le dessert, il n’y a plus qu’à ajouter à cette préparation des ingrédients frais comme du lait, des œufs ou du beurre ,… de donner quelques coups de cuillères, de cuire, et le tour est joué pour un dessert express !

Et les recettes ?
Cela fait bien longtemps que dans ma cuisine du quotidien, je mets en bocaux mes desserts. Chez nous tout le monde trouve ça hyper pratique : mon homme qui n’a pas trop l’habitude de cuisiner, mes ados qui veulent pâtisser et surprendre leurs copains,  et moi qui veux gagner du temps !
J’ai voulu partager ces desserts en kit avec vous. Grâce à la confiance de mon éditeur, ce projet à vu le jour dans un  petit livre frais et délicat qui j’espère vous apportera autant qu’à moi ! Sorti en avril dernier aux Editions Solar, il est disponible dans toutes les bonnes librairies.
27 recettes d’entremets, de gâteaux et de biscuits pour tous les jours, pour tous les goûts, pour petits et grands, amateurs de chocolat et fans de fruits, pour chaque moment sucré de la journée, pour la maison ou en promenade.

Deux recettes exclusives pour Lesmondaines!
J’ai imaginé 2 recettes dans cet esprit-là, rien que pour vous ! Une crème au café et des cookies au sarrasin et éclats de chocolat noir. 

CRÈME AU CAFÉ

• Pour le kit :
  50 g de sucre de canne blond
  15 g de fécule de maïs
  1/4 c. à café d’agar-agar
  2 c. à café de café soluble

• Préparer le kit :
  A l’aide d’un entonnoir, verser en couches tous les ingrédients du kit dans un petit pot et le fermer le pot hermétiquement.

• Les ingrédient à ajouter le jour J:
  50 cl de lait

• Assembler et cuire le jour J :
  Verser le kit dans une casserole. Ajouter le lait et mélanger au fouet. Faire bouillir lentement et maintenir l’ébullition 2 minutes à petit feu en remuant constamment.
  Verser dans 4 ramequins. Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

COOKIES AU SARRASIN ET AUX ÉCLATS DE CHOCOLAT

• Pour le kit :
  120 g de sucre de canne blond
  150 g de farine de blé T65
  50 g de farine de sarrasin
  1/2 c. à café de poudre à lever
  1 pincée de sel
  100 g de chocolat noir coupé en morceaux plus ou moins gros

• Préparer le kit :
  A l’aide d’un entonnoir, verser en couches tous les ingrédients du kit dans un grand bocal et le fermer hermétiquement.

• Les ingrédient à ajouter le jour J:
  120 g de beurre mou
  1 oeuf

• Assembler et cuire le jour J :
  Dans un saladier verser le kit. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et l’oeuf. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former 12 boules. Les aplatir légèrement et les déposer sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson.
  Préchauffer le four à 180°. Enfourner les plaques de cookies 12 minutes. Laisser refroidir.

Et si on en parlait de vive voix ?

Je serai présente à la librairie  Decitre de Grenoble  pour une après-midi de dédicace, le samedi 10 octobre de 15 à 17 heures.
L’occasion d’une belle rencontre autour de ce dernier livre et des autres : Ma petite cuisine végétarienne, Les nouveaux Gâteaux au yaourt ou Polenta… 

Par Céline Mennetrier, auteur et rédactrice culinaire.

Celine Mennetrier

Auteure culinaire engagée, j’aime à partager sur Lesmondaines, la richesse de notre territoire et de son patrimoine culinaire, et ces recettes et gestes d’une cuisine du quotidien qui enrichissent nos vies.
Grenoble se met à table!