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LE CAFÉ DE SPÉCIALITÉ CHULO, TORREFACTION ARTISANALE DU GUATEMALA À GRENOBLE

By 16 février 2021février 18th, 2021No Comments

Nouveau torréfacteur artisanal de la Métropole grenobloise, le Café Chulo offre du café de spécialité, équitable et torréfié à la perfection.

Jérôme Alexandre et Oliver Arturo, le couple qui se cache derrière le Café Chulo, proposent à la région grenobloise du café de spécialité très soigneusement sélectionné et magnifiquement torréfié. Voici leur histoire.

café Chulo GrenobleAmour et Guatemala

En 2017, Jérôme décide qu’il est temps de quitter sa vie parisienne, où il a travaillé dans différents secteurs tels que le marketing, les télécoms et le tourisme pendant plus de dix ans, pour partir vers de nouvelles expériences.

L’envie de développer sa passion croissante pour le café le mène jusqu’en Amérique Centrale où il tombe amoureux du Guatemala, et décide de se former à la torréfaction avec l’Asociacion Nacional Del Café. Puis il commence à travailler comme barista, et là, un nouveau chapitre commence quand Jérôme rencontre Oliver qui travaille lui aussi comme barista.

café Chulo GrenobleLa naissance du Café Chulo

Deux ans plus tard, Jérôme et Olivier décident de poursuivre ensemble une nouvelle aventure, en France. Ils s’installent à Lyon, Jérôme travaille dans le milieu du café « artisanal » alors qu’Oliver démarre des études de langue française.

Quelques courts séjours dans la capitale des Alpes suffisent à faire basculer le projet en faveur d’une installation grenobloise.

De l’idée de départ, un petit café mobile, ils décident finalement de s’installer dans un local à Fontaine, grâce notamment au chaleureux accueil des habitants et commerçants du quartier.

L’alignement des planètes se poursuit quand un ami et confrère, Loïc Thépot de Le Caféyeah à Mens, leur propose beau torréfacteur qu’il a en trop. Et c’est ainsi qu’est né le Café Chulo, une charmante et intime boutique-café, avec une torréfaction artisanale d’exception.

cafe Chulo FontaineSouci d’excellence, respect du produit et valeurs

Jérôme est passionné par le processus et la maîtrise de chaque étape, de la création à la dégustation d’un café parfait. D’où l’exigence lorsque le duo s’approvisionne en grains. Un soin particulier est accordé à la qualité, la transparence, l’équité et la communauté des cafés qu’ils sélectionnent.

Dans l’univers du café, cela implique peu d’options d’importation et énormément de travail pour les dénicher.

Leur connaissance et leur relation intime avec le Guatemala, font que celui-ci reste aujourd’hui leur principale source de grains.

Dans une industrie où les déchets et la consommation ont tendance à être très élevés, Jérôme et Oliver ont fait de gros efforts pour minimiser leur empreinte. Ils limitent ainsi leur consommation d’énergie, en réduisant les emballages, en privilégiant les modes de transport doux et en aménageant leur café majoritairement avec de la recup’ : des choses recyclées, données, ou fabriquées par des artisans locaux.

Très actifs et impliqués dans la communauté fontainoise, ils ont réussi, en à peine quelques mois, à fédérer une petite communauté d’habitués qui, en cette période bien solitaire, ont trouvé un peu de réconfort et un nouveau souffle, tout en partageant leurs valeurs à travers ce précieux rituel quotidien du café.

Chulo et ses cafés

La vocation du Café Chulo est d’offrir une prestation de qualité aux connaisseurs du café de spécialité mais aussi de faire connaître ce savoir-faire aux néophytes, curieux de nouvelles expériences gustatives.

Les cafés proposés sont merveilleux : des cafés complexes, à l’équilibre parfait et aux arômes racés. Chaque café est unique. Chaque dégustation devient expérience.

Lorsque la situation sanitaire le permettra, le Café Chulo proposera plusieurs ateliers, pour mettre la main à la pâte et les papilles en éveil : préparation du café selon la méthode douce, dégustations appelées  « coffee cupping » ainsi que le co-roasting.

Le Café Chulo se trouve à quelques pas de l’arrêt de tram Les Fontainades sur la ligne A. Vous pouvez vous arrêter pour boire une tasse de café, acheter des grains entiers ou pré-moulus en sachet de 250g, 500g et 1kg, ou apporter votre propre contenant pour acheter la quantité que vous souhaitez en vrac.

Les prix varient de 6,20€ à 7,60€ pour les sachets de 250g. Conseil d’amie, ne passez pas à côté de leur « assemblage » incroyablement délicieux.

Café Chulo
35 Avenue Aristide Briand
38600 Fontaine
Tel : 07 69 81 09 31
Site web : cafechulo.fr

Horaires : Mercredi, Vendredi, Samedi 9h – 18h
Jeudi, marché de l’estacade, 8h – 12h30, selon la météo.
Dimanche 9h – 16h

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