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UNE PETITE MOUSSE LE BAR : FINGER FOOD ET CRAFT BEER

By 23 avril 2019 août 21st, 2019 No Comments

restaurant Grenoble

C’est l’histoire de Jonathan, de Léo, de Danil, de Clément et de tant d’autres. Cette histoire, est celle d’un ingé passionné de bières artisanales qui a lancé un petit business depuis son garage, à la Steve Jobs.

De fil en aiguille, il inonde l’hexagone de craft beer, lance sa propre brasserie, puis la toute première houblonnière en Isère et, maintenant, il y a exactement 12 jours, son bar restaurant grenoblois.

Bouchayer Viallet Grenoble

Vous l’aurez compris, c’est l’histoire d’Une Petite Mousse, petite start-up devenue grande, dont le nom est, aujourd’hui, sur toutes les lèvres. Mais, c’est surtout le récit de toutes les personnes qui ont fait de ce lieu un petit bijou, temple de la bière artisanale locale et de la cuisine faite avec amour.

Ce tout nouveau spot a élu domicile au coeur du quartier Bouchayer Viallet, à 100 mètres de la Belle Electrique, pile en face de la spectaculaire halle du Magasin.

Une petite mousse BAR

James Blonde (blonde), Citra Gose Alactique (blanche), Ale Pas d’Chinook (ambrée).

Le capitaine du navire, celui qui a imaginé ses moindres détails et ses plus petits recoins, est Léo Corcelli, un lanceur de food concepts.

Tête pensante de la Cave du Forté et du tout premier bar parisien du célèbre magazine Neon, il est revenu à ses montagnes pour donner vie au projet un peu fou de Jonathan Bonzy, fondateur de Une Petite Mousse.

Léo Corcelli

Léo Corcelli

A sa droite Camille Roy, serial décoratrice, à posé le décor, chiné le mobilier, drivé les artisans. A sa gauche, Danil, le king de la food, a imaginé la carte du restaurant, la figer food de soirée et les brunchs du week-end.

Bar Grenoble

Le midi vous trouvez donc une carte, qui change avec les saisons et un plat du jour à 12€ euros.

Le soir, c’est la finger food qui est à l’honneur : des frites maison, de la focaccia et leur célèbre scotch egg, un oeuf mollet, enrobé de chair à saucisse et d’une panure dorée, croustillant à souhait, le tout entre 2,5€ et 9€.

Brunch Grenoble

Brunch : huevos Rancheros, granola maison, pancakes, brioche perdue et avocatoast.

Le week-end, de 11h à 15h c’est brunch : avocatoast, granola maison, brioche façon pain perdu, burger, pankakes… accompagnés de thé ou café à volonté. Côté prix, les plats vont de 4€ à 10€. Comptez moins de 20€ pour un brunch complet.

La bière artisanale, quant à elle, est omniprésente, très accessible (entre 4,9€ et 6€ la pinte) et non exclusive. Une carte de vins et de cocktails vient compléter le tout à merveille.

Sortir Grenoble

Ps : pour toutes celles qui n’aiment pas, ou qui ne peuvent pas boire d’alcool, Une Petite Mousse propose la Degré Zéro à seulement 0,6°, une Pale Ale à la faible amertume, finement pétillante.

Mais le bar resto Une Petite Mousse, en plus de proposer des litres de délicieuse bière artisanale (13 fois primée d’ailleurs) et une food porn à faire saliver à des kilomètres à la ronde, s’inscrit dans une démarche green à laquelle nous sommes particulièrement sensibles.

Meilleur brunch Grenoble

Brioche façon pain perdu, miel de fleur d’oranger et agrumes frais.

En quoi cela consiste ? Plus 80% de leur matière première est locale, comme par exemple leurs plateaux de fromage fourni par la fromagerie des Alpages et leur viande issue d’élevages rhône-alpins.

Tous leurs déchets sont revalorisés grâce à un système de récupération au profit d’agriculteurs du coin. Serviettes et contenants jetables sont issus du recyclage et recyclés à nouveau.

Bar grenoble

Tartine de saison (entrée le midi) : pain de campagne, crème d’olive et poivrons marinés.

Mais cela va encore plus loin. Pour limiter la quantité de déchets, le restaurant fonctionne à flux tendu, avec des livraisons quotidiennes et moins de 0,3% de déchets générés. Et si, avec tout cela, il devait rester encore des plats invendus, To Good To Go viendrait prendre le relai.

Brunch Grenoble

Poires pochées au vin chaud infusées aux épices sur un biscuit shortbread maison.

Une belle performance qui prouve bien que business et écologie peuvent aller de paire et que, finalement, c’est juste du bon sens ! On leur dit Big Up et un grand bravo pour l’exemple !

Tout ce beau monde et ces belles intentions ont donné vie à un lieu unique, qui invite à la détente et à la rencontre, à la découverte tant gustative que festive.

Cocktail Grenoble

Si vous avez lu cet article jusqu’au bout, voici une jolie récompense pour vous !

Une Petite Mousse offre un super Clover Club Cocktail de bienvenue à toutes les lectrices du blog 😉 Pour en profiter, cliquez sur ce lien, répondez à un petit questionnaire et présentez-vous au bar en montrant votre coupon sur Messenger Facebook.

Si vous n’avez pas Facebook, il vous suffira de dire que vous venez de la part des Mondaines, l’équipe connaît notre légendaire gourmandise et, magnanime, vous offrira le même cadeau ^^

Vous aurez ainsi l’occasion de goûter au Clover Club si brillamment réalisé par Léo dans la vidéo. Inventé à la fin du 19ème siècle par un barman de Philadelphie, il entremêle Gin, jus de citron, sirop de framboise et blanc d’oeuf, d’où son onctuosité inégalée 😉

Une Petite Mousse le Bar
3 et 5 esplanade Andry Farcy
38000 Grenoble
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